巧退无赖
相传嘉庆年间,在今粤东海丰可塘镇有一位叫黄汉宗的举人,他文采非凡,经常帮乡人解除麻烦。
有一天,黄举人在海丰最大的茶楼斗玉楼宴请好友,突然听到楼下吵得不可开交,一问之下才知道有三四个无赖,霸占了大厅中最大的一张桌子,叱六喊七点了一桌子好韭菜,从下午一直吃到晚上,想趁着人多混乱,逐个开溜吃霸王餐,被店小二堵住了。无赖们提出,如果酒楼做得出他们想要的“名菜”,饭前照付;如果做不出,酒楼一个子也别想得到。
无赖们想要什么菜呢?一道叫“里面有皮”,一道叫“外面有皮”,第三道叫“里外都有皮”,最后一道叫“皮打皮。”老板一听就愣住了,这菜听都没听过,自然做不出。只好用缓兵之计,将这班无赖拖住,另寻他法。
黄举人听后,在老板耳边交代了四道菜的做法,老板听后频频点头,立即去厨房吩咐大厨们炮制“名菜”去了。
大厅这边,无赖们见老板迟迟不露面,更是得意的大嚷:“老板别做缩头乌龟,再不出来我们就走了!”店小二自然不会放过他们,双方顿时吵成一片。
正吵着,老板高声道“菜来了!‘里面有皮’上菜!。”无赖们愣住了,活见鬼,这些菜居然有人做得出?打开一看,里面是再普通不过的“红烧大肠。”无赖一看,猪大肠翻转,的确是皮在里面,顿时哑口了。
接着上的是“外面有皮”和“里外都有皮”,“外面有皮”是“油汆肉皮”;“里外都有皮”是“爆炒猪耳”,无赖们正愣着呢,“皮打皮”也上场了。
老板打开盘盖,指着里面的“卤猪尾”无不得意的说:“你们最爱吃的皮打皮来了,猪尾两边甩,不就是皮打皮吗?”无赖们自知店里有高人在场,再闹下去只是自取其辱,只好凑出身上的钱,说了声“打扰了”,就伴着众人的讪笑声狼狈的逃出斗玉楼。
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