最是暖心一碗粥

冬日午后，出差回来，在书房小憩闲坐，爱人煮了一碗栗子粥放在我面前，绵香软滑、鲜甜甘美。栗子的鲜味融进白米粥，黄白相间，煮得鲜美的新米整粒饱满人口，嫩滑酥软。热气腾腾间喝了下去，不仅肠胃感到温暖，整个人的身体也倍觉舒适和通畅，于肺腑间绽开了花蕾。

梁实秋先生在《粥》里写道：“我母亲若是亲自熬一小薄铫儿的粥，分半碗给我吃，我甘之如饴。薄铫儿就是有柄有盖的小沙锅，最多能煮两小碗粥，在小白炉子的火口边上煮。水一次加足，不半途添水。始终不能搅和，任它翻滚。这样煮出来的粥，黏和，烂，而且颗颗米粒是完整的，香。”显然，母亲熬的粥让先生一直难以忘怀。我想，很多人都难忘母亲做的粥——不仅香暖怡人，温馨滋补，还盛满了母亲浓浓的爱意……

今年的冬天睛冷干燥，没暖和几天，寒潮又来袭。这个时候，我也很想念母亲熬的粥香，最渴盼能在此天寒地冻的日子里，捧上一碗软糯香甜的鲜粥下肚，热热乎乎，暖彻全身。

我的母亲熬得一手好粥，在她巧手的调制下，凡是能做菜的食材都可以人粥，南瓜、芋头、红薯、萝卜、白菜、大豆、玉米等，端上餐桌来，锅锅鲜粥无一不是芬芳馥郁，香气四溢，用洁白的小瓷碗盛了，配上简单的家常小菜，慢慢一咕噜，满嘴鲜香啊，真是一种婉约到了极致的温情。母亲熬粥用文火煨熬，慢慢熬制得翻滚沸腾，再耐心地煮着。每天清晨起床，母亲就将可供全家人吃饱的粥米食材淘洗好放进大锅里，加上满满的水，往灶中大大地添一把柴火。待锅内米粒随水沸腾，米汤渐渐变稠，就改为小火，任其锅里的米粒自由翻飞，慢慢升腾。如此文火煨熬，米粒里的油膠全都熬了出来，煮成的粥米粒松软圆滑，色泽晶莹鲜亮，同时粥也更黏稠鲜香，醇厚可口，喝起来有滋有味了。母亲说：“熬一锅好粥得有耐心，要慢慢地熬透，这样才能保持营养成分不流失，又能保持那份天然的鲜香味。”

粥除了能够充饥，还能养生。清代章穆的《饮食调疾辩》就曾记载道：“粥能滋养，虚实百病固己。若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药物之可人食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速。”孩提时的我体弱多病，每到冬天来临，不是口舌生疮，就是感冒不适，失去胃口。每当这时，母亲总会变着花样给我熬一锅粥。她说：“粥最养人，常吃粥能调养脾胃，润养肺燥，增进食欲，还能补充身体所需要的养分。”

我最喜欢吃母亲熬的红薯米粥，又香又甜，粥米人口，回味浓郁，每一口都是温暖的缠绵和享受。她先将红薯削皮，切成小块，放人白米粥里。经过水的沸腾，红薯的香甜很快融进米粒里，那粥白黄相间，黏稠似蜜，清香阵阵，尝一口，香糯甜软，让人齿颊留香，即使不用佐粥菜，我也能一口气喝上两大碗，小脸蛋儿吃得红扑扑的。记忆中一个又一个清冷漫长的冬天，母亲就这样将她用心熬出来的香粥和浓浓的爱，抚慰着我的心灵，给了我一个温情灿烂的冬天。

幸福其实很简单，比如寒冬之际，全家围坐火炉，一碗香粥，一桌笑声，一室温暖，其乐融融。恍惚问，我又闻到了童年时那一缕缕在冬日家里弥漫着的粥香味，心头便会涌起一阵阵暖意……