菜式
正月初七朋友家过节,回味他家饭桌上的特色菜肴,我便管不住自己的嘴,尤其是那秘制香肠,更是送酒的好菜。再看自家的饭桌,总觉得少了点什么,所以这回打算去他家弄点特产回来。
回城这几天我家日子过得比较零散,难得初六这天家人都在,我就想将去朋友家过节这事提一提。
这大过年的感觉人都便懒了,午餐白菜瘦肉大杂烩,满桌子就一碗,连平时两菜一汤的标准都达不到。上菜后老妈去洗手,并提醒我叫奶奶吃饭。
我奶奶精神出了点小问题,一天到晚都在回忆往事,倒不见她记得身边发生的事,平日里喜欢自言自语,喜怒无常,说她几句就得教训人,只有我叫得动她。
我上学那会儿还算好,半个月回家一次,物以稀为贵,每次她见到我都很高兴,不用叫都知道自己出来吃饭。现在看得多了,也都一视同仁,我叫她吃饭也会被教训,好在她现在还是装了饭菜才回房间。
老爸老妈坐到饭桌前第一句话就是“奶奶装饭没有?”,每次遇到这种情况我都会如实回答,如果奶奶没装饭,他们还会叫一遍,不过通常都不会有好结果。
吃饭聊一会儿后,气氛开始沉闷下来,我便开口提出去朋友家过节的事,并将说话的重点放在香肠上面,老爸好奇地问道:“什么香肠?”
我那时哪知道是什么香肠,朋友就告诉我这个,我只好形象地描述一番:“就是用猪肠包着的,里面有糯米有肉,其它的不懂是什么,反正又香又脆。”
老爸一听就笑了,和老妈对视一眼后说道:“那不叫香肠,叫糯米肠,你买回猪大肠我就能做出来。”
听完后我叹道:“嘿爸,原来你知道啊,那怎么不见我们家有?”
“哟,在家做菜的谁不会,现在谁还有闲情搞这麻烦的东西,大鱼大肉直接满上桌。”老爸振振有词地说道。
“用绳子绑住猪大肠一头,往里面加糯米、猪肉、马蹄、猪红,让后封口拿去蒸,吃的时候拿去切片再倒上一点腰果或花生米就得一碗”房间里传来奶奶的声音,我一开始没注意,还是老爸提醒的我。
“以前就期盼过年,鸡鸭鱼什么都有,还有糖醋鱼、糯米肠、干笋猪脚、糖茨菇嘿嘿~我都吃过,那时连碗拿了就跑。”
奶奶回忆完这些往事后又开始天马行空起来,我在感同身受的同时不禁感慨到,原来奶奶口中的菜式跟朋友家的竟然一模一样!但如今饭桌上的菜都变了样:羊肉、狗肉、海鱼等新菜式取代了老菜式,这生活好了餐桌也跟着变。
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