庖丁解牛

这一天，厨子被请到文惠君的贵寓，为其宰杀一头肉牛。只见他用手按着牛，用肩靠着牛，用脚踩着牛，用膝盖抵着牛，动作极为谙练自若。他在将屠刀刺进牛身时，那种皮肉与筋骨剥离的声音，与厨子运刀时的动作相互共同，显得是那样的协调一致，美好动听。他那宰牛时的动作就像踏着商汤时期的乐曲《桑林》起舞一般，而解牛时所发出的声响也与尧乐《经首》十分合拍。

站在一旁的文惠君不觉看呆了，他禁不住大声赞叹道：“啊呀，真了不得！你宰牛的手艺怎样会有这么崇高高贵呢？”

厨子见问，赶快改邪归正，对文惠君说：“我干事比力喜好探讨事物的纪律，由于这比一般的手艺技能要更高一筹。我在刚起头学宰牛时，由于不领会牛的身体机关，面前所见不过就是一头头复杂的牛。比及我有了3年的宰牛履历今后，我对牛的机关就完全领会了。我再看牛时，呈现在面前的就不再是一头整牛，而是很多可以拆卸下来的零部件了！此刻我宰牛多了今后，就只需专心灵往感到牛，而没必要用眼睛往看它。我知道牛的甚么处所可以下刀，甚么处所不克不及。我可以纯熟自若地依照牛的自然机关，将刀直接刺进其筋骨相连的空地的地方，操纵这些空地便不会使屠刀遭到涓滴毁伤。我既然连骨血相连的部件都不会往硬碰，更况且大的盘结骨呢？一个手艺高超的厨师由于是用刀割肉，一般需要一年换一把刀；而更多的厨工则是用刀往砍骨头，所以他们一个月就要换一把刀。而我的这把刀已用了19年了，宰杀过的牛不下千头，可是刀口还像刚在磨刀石上磨过一样的尖锐。这是为何呢？由于牛的骨节处有空地，而刀口又很薄，我用极薄的刀锋插进牛骨的间隙，天然显得宽阔而游刃有余了。所以，我这把用了19年的刀还像刚磨过的新刀一样。虽然如斯，每当我碰到筋骨交织的处所，也经常感应难以下手，这时候就要出格警戒，瞪大眼睛，动作放慢，用力要轻，比及找到了关头部位，一刀下往就可以将牛剖开，使其像土壤一样摊在地上。宰牛终了，我提着刀站立起来，环视周围，难免感应沾沾自喜，满身酣畅。然后我就将刀擦拭清洁，置于刀鞘当中，以备下次再用。”

文惠君听了厨子的这一席话，连连颔首，似有所悟地说：“好啊，我听了您的这番金玉良言，还学到了很多修身养性的事理呢！”

这个故事告知人们：世间万物都有其固有的纪律性，只要你在实践中做有心人，不竭试探，长此以往，熟能生巧，工作就会做得十分标致。

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