翻来覆去六个菜

夏天一到，小城里的排档生意就红火起来。在数百家排档中，有一家叫好位到，不用抢生意，但生意做不完，从华灯初上，到月往西沉，十多张桌子，满满的时候居多。

老板心情极好，哪怕有客人提的要求无理些，他也能接受，并尽量满足。吃排档的人都说：冲这老板的为人，该他发的。

我不爱喝酒，但经常和朋友去大街小巷的排档坐一坐，去得多了，才发现好位到的一个秘密：这排档，只会炒六个菜。且都是很平常的菜：醋溜白菜；酸辣空心菜梗；炒田螺；卤鸭头；炒米粉；凉拌海蛰皮。但就是它们，打败了别人的炭烤全鱼，打败了别人的好环境，打败了买一送一，打败了别人的菜品丰富，成为小城里的销量冠军。

这六个菜，对于喝啤酒的排档食客来说，是个无敌组合。醋溜白菜和空心菜梗口味重，开胃，在火辣中，配上清凉的啤酒，带来冰水交融的享受；炒田螺和卤鸭头适合玩着吃，边吃边聊到深夜；凉拌海蛰皮，清凉爽口，与其他重口味的菜形成互补；炒米粉，是惟一的主食，略填肚子之余，渴望啤酒清理肠胃。

选择菜谱固然重要，但味道好才是真的好。好位到只做这六道菜，专一的结果就是味道胜过别人不少：醋溜白菜，脆但不生腥，滑而不黏腻；空心菜梗，辣而有味，百吃不腻；鸭头肉质新鲜，口味重但好下口，零嘴也很合适；田螺汤汁好；海蛰皮脆而鲜；炒米粉香喷喷。而且，专一做六道菜还有一个好处，5个月的营业期，天天保证味道稳定。不像有些菜单长长的排档，这个菜淡了那个菜咸了，或者炒得过焦了过浅了，让人倒胃口。

六个菜，一箱啤酒，简简单单，成全了顾客的好胃口，成就了好位到的好生意。

其实，做生意也好，做人也好，成功之道，并不在于求全，也不在于要多么复杂深奥。有时候，越简单，就会越精明；越精简，就越经典。以简单之道，把自己做成经典，成功就随之而来。

网友关注

精品推荐

分类导航

故事分类

名人故事人生故事童话故事成语故事智慧故事感情故事现代故事传奇故事神话故事鬼故事

翻来覆去六个菜

相关禅理故事

网友关注

精品推荐

分类导航

故事分类

最新禅理故事