及第粥的由来
广州西关是老广州的城市中心,自唐代以来就是外埠商人集居地,商品的集散地,商业贸易相当活跃,各地饮食风尚和烹饪方法促进了西关饮食业的发展。文献记载:“广州西关,肉林酒海,无寒暑,无昼夜。”在这里产生了一大批极具特色的传统美食,其中“及第粥”代代相传、家喻户晓。
及第粥是三元及第粥的简称。相传,清朝时,广东林召棠中状元回乡拜祖,他每天都喜欢用猪肝、猪腰子和猪肚子煮粥而食。
有一天,一位退居广州的御史前来探访林召棠,刚巧林状元正在吃粥,林便连忙招呼老御史同吃。御史嗅到一股诱人的香味儿,便问他吃的是什么粥。林状元知道老御史常常盼望他儿子能科场高中,因此指着那粥恭敬地回答:及第粥。老御史闻之满心喜欢,也不讲客气,便与状无同食。粥白如凝脂,似醴酪,鲜香无比,味道很美,很受用。在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第。林如棠便用猪肝、猪腰子、猪肚子三种猪内脏比作三及第。御史吃过及第粥后,回到家里便命厨人依法炮制,精心熬制及第粥给儿子吃。他的儿子果然高中状无。老御史大喜过望,逢人便讲及第粥的好处。因此,及第粥便广为流传开来。
如令,在广州吃及第粥依然是时尚。在西关当数伍湛记的及第粥最为有名。据说,伍湛记及第粥已有40多年的历史了,创始人为顺德人伍湛。他在文昌南路横街开了一家父子店。由于当时广州四大著名酒家之一的“文园”酒家就座落在文昌横街,伍湛记恰恰就在街口,去“文园”酒家的食客经过伍湛记的时候,都被香气扑鼻的及第粥所吸引,纷纷进去一品味道。伍湛记的及第粥色香味独具,食客趋之若鹜。十分有趣的是莘莘学子吃及第粥,高考前后更是络绎不绝,多为讨个吉利。还有为数不少的父母买及第粥拿回家中给子女吃,充满着无限爱心,寄托着“望子成龙”之意。
网友关注
- 靠近你,温暖我
- 唏哩呼噜当大侠
- 大象来做客
- 床的左边是海,床的右边是山
- 树洞里的朋友
- 父母老了,别让我们的爱迟到
- 守秘密的小兔子
- 张辉泽:带领乡亲把百香果变成致富“金果果
- 蜘蛛黑豆儿
- 因为爱你,连笑都这么像你
- 喜欢和爱是两码事
- 丫形苹果树
- 眷恋最后那道光
- 父母面前,请放下手机
- 找不到家的小刺猬
- 等你回家
- 选择伴侣就是选择后半生
- 如果爱情会说话
- 下辈子,你不要再做我的孩子
- 一生都在热恋
- 你考虑过爱情的感受吗
- 快乐的小箩筐
- 白求恩的故事 白求恩的故事50字简介
- 卖名字
- 棕熊先生的开心早茶
- 草丛里奔跑的苹果
- 气球的故事
- 洗澡时爱唱歌的青蛙
- 我与妈妈的最后一次别离
- 小猪和狐狸
- 风儿来到大海上
- 第五只气球
- 平安夜和金海草
- 蒙上眼睛的小老鼠
- 好饿好饿的鱼
- 象先生客厅里的画
- 白衣飘飘的爱情
- 怕穿皮鞋的母亲
- 神剑上的字
- 豪猪先生和谁赛跑
- 像音乐和像锤子的敲门声
- 嗨,我又结婚了!
- 强盗黑乌鸦投降
- 把最爱给谁
- 爱孩子,请先爱你的另一半
- 四姑娘
- 小猪上学记
- 你不要像你爸
- 54条曼龙鱼
- 池塘里的圆月亮
- 一种智慧叫弯曲
- 长脖子熊
- 一套童话书
- 穿山甲球球
- 哄老婆不是一件容易事
- 给老爸的快递
- 父亲的发薪日
- 螃蟹的生意
- 一棵很高很大的树
- 寄自床底下的信
- 针线有爱
- 嘎嘎木屋搬家
- 小刺猬的那根豇豆
- 我需要一个下雪天(I Need a Sn
- 冰上蝴蝶陈露的浪漫爱情
- 满头鲜花的熊
- 狗熊先生举重
- 父亲母亲
- 爱读报的狮子
- 陪着父母去旅行
- 河马先生的大雨伞
- 粉色伞裙
- 两个猪宝贝
- 最美味的早餐
- 笼中鸟
- 父亲的花
- 我替你记忆一切
- 爱吃海胆的绿鳞鲀
- 别偷走父母的快乐
- 谈一场不分手的恋爱
- 生命和爱,就是这样传承下来的
精品推荐
- 万荣县05月30日天气:多云,风向:西风,风力:<3级,气温:23/17℃
- 策勒县05月30日天气:阴,风向:无持续风向,风力:<3级,气温:26/13℃
- 金凤区05月30日天气:晴转小雨,风向:无持续风向,风力:<3级转3-4级,气温:31/14℃
- 久治县05月30日天气:小雨,风向:东南风,风力:<3级,气温:18/5℃
- 灵武市05月30日天气:晴转小雨,风向:无持续风向,风力:<3级转3-4级,气温:31/12℃
- 稷山县05月30日天气:多云,风向:西风,风力:3-4级转<3级,气温:24/18℃
- 成县05月30日天气:多云转小雨,风向:东北风,风力:<3级,气温:28/16℃
- 贵南县05月30日天气:小雨转中雨,风向:东北风,风力:<3级,气温:21/5℃
- 旌德县05月30日天气:小雨转雷阵雨,风向:北风,风力:<3级,气温:28/22℃
- 焉耆县05月30日天气:晴,风向:无持续风向,风力:<3级,气温:24/11℃