梁山烧羊肉
小编为大家带来的故事是梁山烧羊肉!
梁山名吃烧羊肉,味美,不膻,又烂又香,特别挂清真牌的更是鲜美无比,闻名古今。它历史久远,汉朝以前梁山周围就兴吃烧羊肉。那时的羊肉不好吃,膻味太重。后来为啥不膻又这样好吃出名了呢?还得从水浒英雄晁盖和吴用在后寨义军酒馆喝酒吃烧羊肉讲起哩。
一天,晁盖和吴用闲着无事,在聚义厅内谈今论古,谈了一阵子,吴用说:"晁兄,咱们多日没有到后寨喝酒了,今日咱兄弟俩再到后寨喝两盅,你意下如何?"
晁盖说:"好!正合我意。"说后他俩便下了聚义厅,直奔后寨酒楼;酒楼掌柜一见他俩到来,向前施礼问道:"晁寨主、吴军师怎么多日不见前来啊?"
晁盖说:"山寨事多,无空前来,今天抽了点空就来了。"
吴用说:"好酒两壶,羊肉两盘,越烂越香越不膻的越好!"他们说话间,没等掌柜吩咐,跑堂的就端上酒肉。
他俩坐下就喝,连喝几盅,越喝越高兴,举手碰杯,一不留心,把酒杯里的酒倒在羊肉盘子里了,掌柜的一看,忙向里喊:"来人,把这盘羊肉端进去热热,再端上来。"跑堂的跑过来端了进去。掌柜的笑笑也走了进去。
端到厨房,倒在锅里炖开了,掌柜的喊着厨师走出去了,碰巧,厨师的一个朋友来玩,他忙活着接待,在锅里炖的时间长了。晁盖等急了,忙喊:"羊肉热了吗?"他一喊,厨师一听毛了,急急盛上端了出去。吴用先叨了一块,他吃了不由自主地说:"好吃!好吃!没有膻味了!"晁盖听吴用喊叫好吃,他也叨了一大块,一尝,叫将起来:"好吃!好吃!没有酒味,也没有膻味啊!"厨师听他俩叫好,也叨了一块品了品,很烂,味道更加鲜美。
吴用是个有心计的人,忙问厨师:"你端进回锅又加什么料了没有?"
厨师说:"吴军师,啥料也没有加啊!"吴用点点头说:"看来酒能去膻!"
从那次以后,后寨酒楼再炖烧羊肉时,都要加上点酒。梁山烧羊肉鲜美好吃,不膻,一传十,十传百地就传开了,越传越远,远近闻名。
梁山烧羊肉从宋至今变成远近闻名的名吃,这还是吴用的一功哩。后人赞道:
梁山名菜烧羊肉,中国菜谱大名留;
要问此菜谁的功,晁盖吴用偶传授。
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