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'1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃,剖腹,去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开成块,酸菜洗净后切段;2.将锅置火上,放植物油烧热,下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出香味后, 详细介绍
'1.鲫鱼除去内脏,洗净,横划4刀,放入盆内,加盐、姜汁酒腌渍5分钟;2.碗内加鸡蛋清打散,放入胡椒粉、鸡精、酱油、姜末调匀,加盐、鸡清汤搅为一体,入笼用小火 详细介绍
'1.黄花鱼刮鱼鳞,去内脏、去头尾,洗净后放在盆内;葱白洗净,纵向剖开,一半切成细丝,一半切成3厘米的段;鲜姜洗净,一半切成片,一半切成细末。2.姜片和葱段 详细介绍
'1.海蜇皮洗净,用清水浸漂2小时,捞出切成粗丝,再放入盆内加沸水略烫,捞出沥去水分;葱白切成细丝;2.莴笋洗净,切成粗丝,放在凉开水中抖散,装入盘内,加海 详细介绍
'1.切丁:将牛肉洗净切丁。2.原料加工:把酸椰菜用文火煮熟,葱头洗净切片;备用。3.炒制:把锅烧热后放入黄油,待溶化后放入牛肉丁炒至上色盛出,用余油把葱头炒 详细介绍
'1.将鱼洗净后,切成1.5公分厚的片状;姜、葱、红辣椒分别洗净,均切成细丝。2.用盐2克、淀粉10克、白酒10克腌渍10分钟左右。3.锅中加入油烧热,放入腌好的鱼片, 详细介绍
'1.海虾剪去头、须洗干净,放入八成热的油锅中,炸至色呈金黄色时捞出沥油。2.锅留底大豆油少许,放入番茄酱、辣椒酱、精盐、味精、白糖调匀,倒入炸好的虾翻炒, 详细介绍
'1.胡萝卜、葱头(洋葱)和芹菜都切丝;2.大蒜拍成泥;3.扁豆切3.5厘米长段;4.干辣椒去蒂、籽;5.锅内倒适量水旺火烧开,将扁豆入开水中烫透;6.扁豆捞到冷水中 详细介绍
'1.将带鱼去杂质洗净切成块,加葱花、姜片、料酒、精盐、味精、醋拌匀腌15分钟;2.炒锅注油烧至五成热,下入带鱼段小火炸至金黄色捞出控油;3.炒锅放入红油(辣椒 详细介绍
'1.羊肝洗干净,切成长3.3厘米,宽2厘米,厚3.3毫米的薄片放碗内,用盐,酱油,湿淀粉抓匀,放入烧至七成热油温的油锅中走油,至肝达七成熟时倒入漏勺沥干油.2.锅 详细介绍
'1.将白菜叶洗净,用开水烫一下,捞出控水;2.青椒去蒂、籽洗净后切丝;3.胡萝卜、香菇均洗净切丝;4.干辣椒洗净切丝,姜去皮切细丝;5.青椒丝、胡萝卜丝、香菇丝 详细介绍
'1.将西红柿、芹菜洗净,切成小丁备用;2.炒锅下红油烧热,先爆香姜片、蒜末、辣椒片,再加入盐、白糖、料酒、酱油、醋、河蚬、西红柿丁与芹菜丁后,快速拌炒均匀 详细介绍
'1.芦荟叶肉切成条,放入开水中煮5分钟捞出,沥水备用;酸黄瓜切成条,备用。2.芦荟条和黄瓜条均放入盘中,加入适量食盐、辣椒油、花椒油拌匀即可。 详细介绍
'1.菜花洗净后掰成小朵,投入沸水锅中焯透,捞出放入凉开水中过凉,取出沥干水分;干红辣椒去蒂和籽,洗净后切成丝。2.锅置火上,放入600克清水、咖喱粉、干红辣 详细介绍
'1.将鸭血、豆腐、冬笋均切成丝;2.香菜切末;3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;4.炒勺置旺火上,放入高汤(1000克),下料酒、味精、精盐、酱油;5.开后撇沫, 详细介绍