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炝工艺/炝工艺菜谱大全/炝工艺做法大全/炝工艺菜谱/炝工艺的做法 (共242道菜)

椒油扁豆

椒油扁豆

'扁豆洗净,切成3厘米长的丝,放开水中焯(稍加碱)熟,捞出沥干,拌上精盐盛盘,放上葱、姜,浇上醋,上椒油即可。   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间7 减肥6 养颜2 麻辣3
过油拌茄子

过油拌茄子

'茄子洗净后切成两半,用刀在两面划成斜花纹,过油煎炸,稍一变色即捞出,放在盘内,加盐、红辣椒丝、姜丝、葱丝拌匀,再用少许油将生姜、花椒、干辣椒炒热,浇在   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间7 减肥6 养颜5 麻辣5
蒜泥拌豆角

蒜泥拌豆角

'1.大蒜剥去蒜衣,洗净,用刀拍碎,剁成蒜末;香菜择洗干净后切成小段。2.扁豆洗净,放沸水锅中烫熟,捞出沥水晾凉,切成3厘米长的段,放干净的盘内,加精盐,白   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间7 减肥7 养颜4
炝拌辣白菜

拌辣白菜

'1.白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。2.白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜切成   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间7 减肥7 养颜4 麻辣6
炝藕片

藕片

'1.干辣椒剪成小段;藕去皮,洗净,切成2毫米厚的片,用清水冲洗干净。2.炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下花椒、干辣椒,炒出香味,放藕片、盐、味精,快速   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间7 减肥7 养颜5 麻辣4
冬笋炝黄豆芽

冬笋黄豆芽

'1.将黄豆芽去掉根须、豆皮,投入沸水锅焯烫断生,捞出沥净水分;冬笋去硬壳取笋肉洗净,切成3厘米长的细丝,投入沸水锅中焯至脆嫩并无涩味,捞出沥净水分。2.净   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间8 麻辣3
青椒拌菜花

青椒拌菜花

'1.菜花掰成小朵,洗净后投入沸水锅中焯熟,捞出放入凉开水中过凉,沥干水分后放入盆内,撒入精盐拌匀;2.青辣椒去蒂和籽,洗净后切成块,放入沸水锅中焯一下,捞   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间8 减肥4 养颜2 麻辣3
炝柿子椒

柿子椒

'1.青椒去籽、洗净,切成丝,用开水烫一下捞出,用凉水过一下,控净水分,放在盘内。2.油烧热,投入花椒,炸出香味时捞出花椒,直接把油浇在青椒丝上,加入精盐、   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间8 减肥6 麻辣6
豆豉拌青椒

豆豉拌青椒

'1.将青甜椒去蒂、去籽,洗净切成1厘米见方的小片;姜,蒜切末。2.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放姜末、蒜末、豆豉煸香,再放入青椒片、精盐、味精炒拌入味,   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间8 减肥6 麻辣6
三味黄瓜

三味黄瓜

'1.黄瓜洗净,切成丝;青辣椒也洗净切丝。2.黄瓜和青辣椒丝撒上精盐拌匀,放在盘中。3.锅烧热,倒入辣椒油,烧热后加入青辣椒丝、葱,用醋、白糖调好味后,在黄   详细介绍

类别:
营养7 难易8 时间8 减肥7 养颜2 麻辣2
双色墨鱼条

双色墨鱼条

'1.将鲜红椒洗净去蒂和籽切成丝;姜洗净去皮切成丝备用;墨鱼肉除去筋膜,批切成5厘米长、0.5厘米厚粗细的条;食用仙人掌也切成同样大小的条。2.墨鱼、仙人掌、红   详细介绍

类别:
营养8 难易5 时间6 麻辣5
豆腐干拌白菜心

豆腐干拌白菜心

'1.将豆腐干洗净,切成3厘米长的细丝,放入碗内,用沸水浸泡,使之变软,捞出,用凉开水浸凉,沥净水分,码在盘内;将白菜心洗净,切成3厘米长的细丝,用沸水焯烫   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间6
麻醉虾片

麻醉虾片

'1.鲜虾剪去须脚,洗净后放入沸水锅中焯熟,去头剥壳,每只虾批成4片装入盘中;大蒜去皮剁成末备用。2.芝麻酱、芥末粉、番茄酱、辣酱油、精盐、白糖、味精、胡椒   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间6
青瓜墨鱼片

青瓜墨鱼片

'1.红尖椒洗净蒂和籽切成丝备用;墨鱼去掉头及内脏,清净黑膜,清洗干净,对切开,放入沸水锅中烫至嫩熟捞出,晾凉后切成薄条片。2.黄瓜剖开,去掉蒂、籽,切成4   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间6 麻辣2
芹菜拌虾仁

芹菜拌虾仁

'1.芹菜去根和叶,洗净后斜刀切成2厘米长的段,放入沸水锅中焯一下,捞入凉开水内过凉,沥干水分放入盆内,撒上精盐;大虾仁洗净后片成虾片,投入加有料酒的沸水   详细介绍

类别:
营养8 难易6 时间7
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