你的位置: 查字典> 查询工具> 家常菜谱大全> > 苏锡菜

输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可

苏锡菜/苏锡菜菜谱大全/苏锡菜做法大全/苏锡菜菜谱/苏锡菜的做法 (共20道菜)

清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

'1.取200克香菜择洗干净,切段,放入小盘中;2.鲜姜洗净,切末,放入碗中;3.将活螃蟹放入凉水中,放养十几分钟,洗净螃蟹身上的沙粒;4.用小线绳(马莲草)将螃   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间5
老烧鱼

老烧鱼

'1.青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏,鱼肉洗净;2.青鱼肉斩成鱼块,长约10 厘米、宽约2.5 厘米、厚约1.5 厘米;3.葱去根须,洗净,切成末;4.姜洗净,切成末;5.炒锅   详细介绍

类别:
营养6 难易4 时间6 养颜2
腐乳汁肉

腐乳汁肉

'1.肥鸭宰杀,去内脏,洗净,备用;2.姜洗净,切片;3.葱洗净,打成结;4.将猪肋条肉切成5 厘米见方的块,焯水后捞出;5.红曲米研成末,加30克水调匀;6.锅内放入   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间2
松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼

'1.香菇去蒂,洗净,切丁;2.春笋去皮,洗净,煮熟,切丁;3.豌豆剥去荚,豌豆粒洗净,沥水,炒熟;4.葱去根须、叶,洗净,葱白切段;5.大蒜去蒜衣,洗净,拍剁成   详细介绍

类别:
营养7 难易4 时间5
香脆银鱼

香脆银鱼

'1.将银鱼摘去头,抽去肠,用清水漂清,沥水后放入碗内;2.加曲酒、味精、胡椒粉(白胡椒粉)、白糖拌和,再放入鸡蛋清、鸡蛋黄、干淀粉、面粉拌匀,裹上面包屑;   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间6
常熟叫化鸡

常熟叫化鸡

'1.猪瘦肉洗净,切成丁;2.鸡肫洗净;3.姜洗净,切末;4.葱去根须,洗净,切成葱花;5.香菇去蒂,洗净,切成丁;6.熟火腿切成丁;7.肉豆蔻切成末;8.虾仁洗净,沥   详细介绍

类别:
营养8 难易4 时间1
镜箱豆腐

镜箱豆腐

'1.黄豆磨成水浆,用布过滤去渣;2.将豆浆入锅烧沸,放入石膏粉沉淀,舀入纱布内,包成长约1.6 厘米、宽约1.3 厘米、厚约8.3 厘米,放入小木箱内,沥去水即成,故   详细介绍

类别:
营养7 难易3 时间4
天下第一菜

天下第一菜

'1.将鸡肉洗净煮熟晾凉后撕成肉丝,小葱切段。虾仁去虾线,放入碗内,加入精盐、味精、料酒、蛋清腌制2至3分钟,用生粉搅匀上劲。2.锅中放油烧热,加入虾仁滑散,   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间7
锅塌银鱼

锅塌银鱼

'1.葱、姜洗净,均切成细米;2.将银鱼通条从脊背开刀,取出脊骨刺,冲洗干净后放入碗内,加料酒15 克、精盐少许、味精少许略腌一下;3.将生鸡脯肉、猪肥膘用刀分   详细介绍

类别:
营养8 难易4 时间6
青鱼甩水

青鱼甩水

'1.葱去根须,洗净,切段;2.姜洗净,切末;3.青鱼取其尾洗净,顺长切5 刀,尾鳍相连不切开;4.炒锅置旺火上,舀入熟猪油,烧至五成热时,投入葱段,煸至葱黄发香   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间7
爆汆

爆汆

'1.青鱼宰杀干净,去鳍、鳃、鳞,挖去内脏,青鱼肉洗净;2.将青鱼肉段斜片成1.5 厘米厚的鱼块,用酱油、料酒40 克浸10 分钟;3.竹笋去皮,洗净,切片;4.姜洗净,   详细介绍

类别:
营养7 难易6 时间6
天下第一菜

天下第一菜

'1.鸡肉洗净,煮熟,切成细丝;2.将大虾仁洗净漂清,沥去水,放入碗中,加精盐、蛋清,用干淀粉拌和至上劲;3.锅置旺火上烧热,舀入鸡清汤500毫升,放入虾仁、熟   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间7
蜜汁火方

蜜汁火方

'1.将南腿(金华火腿)修成大方块,皮朝下放在砧板上,用刀剞小方块,深度至肥膘一半;2.皮朝下放碗中,加入清水(水没南腿),上笼蒸约2 小时30 分钟取出,滗去   详细介绍

类别:
营养7 难易5 时间1
烤炖全鸭

烤炖全鸭

'1.葱洗净,打结;2.冬笋去皮,洗净,煮熟,切片;3.香菇去蒂,洗净;4.姜洗净,切片;5.将嫩母鸭斩去脚和小翅,在右腋下划长约3 厘米的小口,挖去内脏;6.用10厘   详细介绍

类别:
营养8 难易4 时间1
雪花蟹斗

雪花蟹斗

'1.蟹煮熟(蒸熟)后,去壳拆取的蟹黄、蟹肉,统称蟹粉;2.去肉的蟹壳即蟹斗洗刷干净,放入沸水锅中烧沸,捞出晾干,背朝下排列在盘中;3.火腿切成末;4.姜洗净,   详细介绍

类别:
营养7 难易4 时间3
首页 上一页 1 2 下一页 尾页 共20道菜 共2页