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'1.花胶(鱼肚)隔夜用水浸透,切块,用水洗净。2.蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切块。3.龙眼肉、淮山(山药)、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净。4.淮山 详细介绍
'1.先将猪心剖开,别去脂肪筋膜;2.把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净;3.生姜去皮,切1片足够;4.将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中;5.用慢火煲3小时,加 详细介绍
'1.牛肉切片,加水1500克同煮,候滚,撤去泡沫及油。2.加入黄芪及龙眼肉(桂圆),煮至水余下约600克为止,下酒,盐调味,再加入豆苗,滚熟即成。 详细介绍
'1.虾仁洗净,剁成蓉放在碗内,豆腐去掉老皮,搅碎放在虾仁蓉中,加盐,鸡蛋清,牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。2.生梨削皮去核,剁成碎末,加绞肉,盐拌匀成馅,然后取 详细介绍
'1.将排骨洗净;2.莲藕刮衣切片;3.薏米洗净备用;4.用半锅水,放下莲藕,以中火煮滚;5.再改用文火炖煮约半小时,加入排骨和薏米;6.烧滚后洒一些酒,约炖2小时 详细介绍
'1.将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀,加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀;2.锅内放水,烧沸,再连碗放入鸡蛋液,用小火炖片刻(切忌旺火),待蛋液 详细介绍
'1.淮山(山药),杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买;2.猪脑放在清水内稍浸,待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净,盛箕中隔去水分,放入炖盅内,放入各料,注入 详细介绍
'1.把鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过,蘸上一层面粉;2.葱、姜洗净切丝;蒜洗净切片备用;3.鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀;4.勺内放猪油, 详细介绍
'1.先将香菜切碎,猪肉切片;2.炒锅加水煮沸,下肉片、金针菜略煮;3.最后下香菜、食盐、味精即成。 详细介绍
'1.将干拳菜(蕨菜)放开水中涨发,加盖焖软,再放开水锅中加食碱焖煮至透;2.多换几次水,使其洗净碱味和黑水,择去根,切成了3.5 厘米长的段,用开水焯一下,捞 详细介绍
'1.黄花鱼去鳞剖好,以胡椒粉略腌,隔水蒸熟后,去骨拆肉备用。苋菜洗净,略切。2.烧热锅,下油爆香姜米,下黄花鱼肉略爆,加入苋菜兜炒一下,再加入上汤、酒及葱 详细介绍
'1.将葱、姜洗净切丝。2.将鱼洗净,去内脏,两侧斜剞数刀。3.净鱼涂上料酒、精盐,鱼腹中放入葱丝、姜丝,摆入盘中,上面再撒上葱丝、姜丝,上笼蒸8~10分钟即成 详细介绍
'1.将白茯苓磨成细粉;2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;3.锅内加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧开;4.放入茯苓粉,改小火焖煮至米花 详细介绍
'1.用清水2杯将何首乌以文火煎约1小时,至份量减半,用布隔渣留汁待用。2.鲤鱼切开洗净,除去内脏。3.用6碗水,加少许油盐和姜片煮开,先放入鲤鱼,煮滚后去除泡 详细介绍
'1.茯苓块放入锅内,每次加水约250克,加热煮1小时(以沸计时),药汁滤净备用;2.面粉倒在案板上,加入发面300克,温热茯苓水500克,使成发酵面团;3.将猪肉剁蓉, 详细介绍