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'1.将花生仁、粳米淘洗干净,用冷水分别浸透;2.山药洗净,去皮,切成细丁;3.锅中加入约1000毫升冷水,将花生仁、粳米放入,用旺火烧沸;4.加入山药丁,然后改用 详细介绍
'1.将茵陈洗净,放入锅中,加入约200毫升冷水,用中火烧沸,再用小火煎汁,滤渣留汁。2.粳米洗净泡好,放入洗净的锅内,注入约800毫升冷水烧沸,再改用小火煮至粥 详细介绍
'1.平菇洗净,在开水中氽一下,捞起切片。2.粳米、小米分别淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。3.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、小米放入,用旺火烧 详细介绍
'1.将草鱼宰杀洗净,用小刀从鱼腹内向脊骨两侧划两刀,使调味容易渗入;2.根据鱼盘大小决定是否将鱼切成段;3.葱切段、姜拍碎成片待用;4.将黄酒、细盐、酱油、白 详细介绍
'1.糯米、小麦米洗净,用冷水浸泡2~3个小时,捞起,沥干水分。2.花生仁洗净,用冷水浸泡回软。3.锅中加入约1000毫升冷水,将小麦米、花生仁放入,用旺火烧沸,然 详细介绍
'1.将糯米、绿豆、芡实、薏仁分别洗净,用冷水浸泡2~3个小时,捞出,沥干水分。2.莲子、白果仁分别洗净,用冷水浸泡回软。3.将莲子、薏仁放入锅内,加入适量冷水 详细介绍
'1.姜洗净,切片;2.葱洗净,打结;3.将猪五花肉刮洗干净,入冷水锅中,煮至五成熟时,捞出再洗净;4.皮朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中,加酱油100 克、白糖、料酒 详细介绍
'1.将鱼中段剖开,去除骨刺,再将鱼肉段皮面朝下,用刀横切3厘米厚的夹刀片,即第一刀切至皮为止,不要切段,另起第二片时再切断,这样形成两片相连,摊开来,平 详细介绍
'1.将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净,分别用冷水浸泡2~3个小时,捞出沥干水分。2.锅中加入约2000毫升冷水,将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆 详细介绍
'1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。2.鸡肝清洗干净,切斜刀厚片,焯水烫透备用。3.锅内加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧沸,然后转小 详细介绍
'1.药材稍冲洗后,加水6杯以上大火煮开,改小火煮至汤汁剩约2杯时,去渣。枣去核,药汤备用。2.鸡腰子洗净,入开水汆烫,随即捞起,洗净沥干。3.炖盅入枣、鸡腰子 详细介绍
'1.西米淘洗干净,用冷水浸泡充分,捞出沥水。2.鸡蛋打于碗中,用筷子搅散;红枣洗净去核,切成丝备用。3.锅中加入冷水烧开,加甜酒酿、红枣丝、红糖、西米,先用 详细介绍
'1.将鲫鱼刮鳞去鳃,去除内脏,剔去骨刺;2.放冷水洗净,再用刀背将鱼砸成蓉,用水将鱼蓉调成糊状;3.锅内加入适量冷水,下淡豆豉烧沸;4.将鱼蓉倒入,再次烧沸以 详细介绍
'1.瑶柱洗净,用冷水浸泡2小时,撕细,放入盘中;2.加入适量冷水和姜片,蒸半小时后盛起备用;3.茉莉花摘去蒂,用盐水清洗,再用冷水冲洗干净;4.蛋清用筷子搅匀 详细介绍
'1.将蛤蜊洗净,用500克左右的清水烧沸,放入来至两片蛤壳张开,即捞出,再把蛤蜊汤澄清后留用;2.火腿、葱、香菇均洗净切丝;3.取小碟一只,蛋清2只加适量鲜咸味 详细介绍