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'1.荞麦粉放入碗内,用温水调成稀糊。2.锅中加入约1000毫升冷水,烧沸,缓缓倒入荞麦粉糊,搅匀,用旺火再次烧沸,然后转小火熬煮。3.见粥将成时,下入盐调好味, 详细介绍
'1.将鲜芹菜择去叶和根,洗净,直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半); 2.放进开水锅中焯熟捞出,用凉水过凉;3.再将盐、味精、过凉醋拌匀盛盘;4.放上姜末,倒上 详细介绍
'1.将净鱼肉上笼蒸熟,去除骨刺,用刀背砸成鱼蓉备用;2.发菜、银耳用温水浸发,洗净;3.用煮沸的淡盐水滚过,捞起切碎;4.坐锅点火,下入色拉油、料酒,加入高汤 详细介绍
'1.将菠菜洗净,切成6厘米长的段,焯熟后入凉开水过凉;2.坐锅点火倒油,烧至七成热时将花椒下入炸一下捞出,再把虾皮放入油中稍炸一下;3.花椒放入热油锅内炸出 详细介绍
'1.太湖银鱼用冷水稍加浸泡,洗净备用;2.莴笋去皮,洗净,切成丝,放入沸水锅中烫熟;3.香菜择洗干净,切段备用;4.炒锅置旺火上,下高汤、料酒、盐、味精烧沸; 详细介绍
'1.粳米择洗干净,用冷水浸泡半小时捞出,沥干水分;2.苦苣菜摘洗干净,放入开水中略烫后捞出,切细;3.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火煮沸;4.加入 详细介绍
'1.将菠菜洗净,切成小段;2.将菠菜放入加了少许盐的沸水中汆烫;3.再用冷水过凉,沥干后待用;4.将奶油放进平底锅,用中火煮化,再放入菠菜拌炒,放入盐与胡椒粉 详细介绍
'韭菜摘洗干净,直刀切成寸段,拌上食盐、香油、花椒,放入盆中加盖,腌两天即可。 详细介绍
'1.将虾仁、猪肥膘都斩成细茸,加黄酒、葱姜、细盐、味精、胡椒粉,拌匀成虾泥;2.核桃仁用沸水烫泡至外皮皱软,去皮,剁成碎粒子,与芝麻一起拌匀;3.烧热锅,放 详细介绍
'1.将大白菜择洗干净,去掉尾部,将根部切成4 厘米长的墩;2.将白菜墩下入开水中焯一下,控净水待用;3.将芥末放在碗中,用沸水冲开,并按一个方向搅动,同时加入 详细介绍
'1.刀鱼两面剞花刀,再用刀斜剁成长7 厘米左右的条块,放入篮子中用水冲洗,并不断将篮子来回晃动,使鱼块相互碰撞,清除碎鳞和血水,沥干水分;2.锅置中火上,放 详细介绍
'1.将香椿芽择洗干净,放入开水中略烫后捞出;2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;3.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入;4.先用旺火烧沸,再改 详细介绍
'1.把鸡脯肉用刀在其一面刮上很多间隔0.3厘米、深2/3的刀纹,再将原料转动90度,仍再剞上同样的刀纹,使两遍刀纹交叉,然后再切成长3.6厘米的块;2.将雪花梨去皮 详细介绍
'1.香蕉和哈密瓜去皮,果肉均切成小粒;2.将哈密瓜粒、香蕉粒放入榨汁机中,搅打成汁;3.倒入杯中,加入低脂奶和凉开水,即可直接饮用。 详细介绍
'1.把鹌鹑蛋放冷水中,用中火慢慢煮沸后,转用小火焐热,捞出用冷水激冷,剥去蛋壳;2.春笋尖(即嫩头),用沸水略煮至熟,以除涩口之异味;3.锅洗净,加猪油1匙 详细介绍