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主料: 鸡蛋黄85克 小麦面粉85克 鸡蛋清170克
辅料: 牛奶40克 泡打粉2克 塔塔粉1克 樱桃150克
调料: 白砂糖130克 盐1克 色拉油40克
指数: 营养6 难易5 时间5
'1.蛋黄加细砂糖(20克)、盐拌匀;
2.再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀,成蛋黄面糊;
3.蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡;
4.再分次放入细砂糖(85克)一起打至湿性偏干性发泡,成蛋白面糊;
5.先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀后,剩余蛋白面糊加入拌匀;
6.将红绿樱桃分别切成碎丁状,并加入面糊中拌匀,即成蛋糕体面糊;
7.取烤盘,内部底层先铺上一层蛋糕纸,将蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;
8.取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下;
9.另一面抹上适量奶油酱,于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可;
10.将做好的柠檬蛋糕卷表面撒上适量糖粉装饰即可。
樱桃:1.樱桃的含铁量特别高,常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,可增强体质,健脑益智;2.樱桃营养丰富,具有调中... 详细介绍
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