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主料: 麻雀400克
调料: 料酒10克 盐3克 味精2克 花椒2克 淀粉(玉米}50克 猪油(炼制)150克 姜汁7克 葱汁8克 椒盐25克
指数: 营养7 难易4 时间4
'1.净铁雀剁下头、爪;
2.爪不用,头剜去嘴、眼;
3.雀身剁成2.5厘米见方的块,用料酒、精盐、味精、花椒水、葱姜汁腌渍入味;
4.放入湿淀粉75克抓匀;
5.勺内加油烧七成热,下入抓匀淀粉的铁雀头和肉块,用慢火炸透;
6.至外皮焦脆时捞出装盘,配椒盐上桌。
麻雀:麻雀肉含有蛋白质,脂肪,胆固醇、碳水化合物、钙、锌,磷,铁等多种营养成分,还含有维生素B1、B2,能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。蛋白质... 详细介绍
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盐:1.食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用;3.用来清洗创伤可以防止感染;4.撒在食物上可以短期保鲜... 详细介绍
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味精:1.味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率;2.味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝... 详细介绍
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