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'1.把西红柿在沸水里烫一下,再到凉水里一冲,剥下皮,切成大块;
2.炒锅中放少许油烧热后,开中火,将番茄块倒入翻炒;
3.炒熟后加入两大杯水,煮沸;
4.水淀粉要调得浓一些,待番茄汤煮沸后边搅动手勺边倒入;
5.不停搅动手勺使锅中汤煮沸并呈现均匀的芡;
6.鸡蛋敲入碗中打匀,缓缓地均匀倒入锅中,稍做搅动;
7.另起一汤锅煮开水,水沸后倒入面条,煮熟后捞出备用;
8.根据个人口味向炒锅中的卤汁里加入适量盐、鸡精,关火;
9.面盛于碗中,上面浇上适量西红柿鸡蛋卤即可。
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