出处：
1.《岭南杂记》：燕窝有数种，白者名官燕，斯（撕）之丝缕如细银鱼，洁白可爱，黄色者次之，中有红者名血燕。缀于海山石壁之上，土人攀援取之，春取者白，夏取者黄，秋、冬不可取，取之则燕无所栖，冻死，次年无窝矣。
2.《本草从新》：燕窝可入煎药，须用陈久者。色如糙米 者最佳。燕窝脚（色红紫，名血燕）功用相仿。假燕窝无边 无毛（或微有边毛，皆伪为之），色白（甚有白如银丝者）。
拼音名：Yàn Wō
燕窝
英文名
Edible Bird's Nest别名
燕窝菜、燕蔬菜、燕菜、燕根来源
药材基源：为雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。拉丁植物动物矿物名：Collocalia esculenta Linnaeus
采收和储藏：2、4、8月间采集。金丝燕在每年4月间产卵，产 卵前必营筑新巢，此时其喉部粘液腺非常发达，所筑之巢为粘液凝固而成，色白洁净，称为白燕；这时如被采去金丝燕立即第二次筑巢，往往带一些绒羽，颜色较暗，称为毛燕；有时也可见有血迹，称为血燕。
原形态
金丝燕，小型鸟类。体长约9cm。头部和背部暗褐色，腰部较浅；翅长而尖，合翅时翼端起过尾端；飞羽和尾羽纯黑色，有绿色光泽。腹面全为褐色。尾短，尾羽略呈方形。嘴短宽阔，略弯曲；脚褐色，被羽，细弱；爪黑。生境分布
生态环境：多见于热带沿海地区，在岛屿险峻的岩洞深暗处筑巢聚居。飞翔力很强，不善行走。以各种昆虫为食。资源分布：分布于东南亚及太平洋各岛屿上。我国华中及西南一带也有分布。
性状
性状鉴别，完整者呈不整齐的半月形或船形，常凹陷成兜状，长6-10cm，宽3-5cm；表面黄白色或灰白色，附着于岩石一面较平，另一面微隆起，窝的内部粗糙，似丝爪络样，放大镜下可见细小羽毛。质硬而脆，断面细腻，呈现角质样光泽。浸水后柔软膨胀，日亮透明，轻压有弹性。气微腥，味微咸，嚼之有粘滑感。商品有白燕、毛燕、血燕之分。白燕（官司燕）色洁白，偶带少数羽毛；毛燕色灰，内有较我灰黑色羽毛；血燕含赤褐色血丝，以白菩品质最佳。
显微鉴别，用甘油-水（1：1）装片，呈类长方形、三角形或不规则形片块，无色透明，边缘平整具光泽。表央及断面具细密的平行纹理，少见梭形纹理，多平直或略弯曲，有的呈放射状或弧状；有些块片隐约可见交叉的横向条纹，偶见不具纹理的小块片。
化学成份
天然燕窝，含水分10.40%，含氮(nitrogen)物质57.40%， 脂肪(fat)微量，无氮提出物22.00%，纤维(fiber)1.40%，灰分(ash) 8.70%。去净毛的燕窝，其灰分为2.52%，可完全溶解于盐酸，内有磷0.035%，硫1.10%；燕窝水解，得还元糖至少17.36%(以葡萄糖计)；含蛋白质数种，其氮的分布为：酰胺(amide)氮10.08%，腐黑物(humin)氮6.68%，精氨酸 氮19.35%，胱氨酸氮肥3.39%，组氨酸氮6.22%，赖氨酸氮 2.46%，单氨(monoamino)氮50.19%，非氨(non-arnino)氮7.22%。燕窝又含氨基己糖(hexosamine)及类似粘蛋白(mucin)的物质。灰分中以钙、磷、钾、硫为多。药理作用
1.抗病毒作用，从燕窝水提取物中得到一种粘病毒血凝反应抑制剂，对各种流感病毒的神经氨酸酶是敏感的，但尚缺乏可检验的血型抗原。金丝燕类粘蛋白的抗病毒谱是宽的，包括流感病毒的A2（Asian）毒株。实验表明金丝燕类粘蛋白不仅是流感病毒血凝反应的有效换制剂，也是一种中和传染性（使病毒失活）病毒的有效物质。2.其他作用，金丝燕类粘蛋白的组成中含大量唾液酸，有可能具抗炎作用，本品含有蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、钾、硫等多种元素，应有滋补强壮作用。但经用胃蛋白酶和胰蛋白酶消化实验，其消化百分率远不如鸡蛋白。对燕窝蛋白的生物效价试验表明其对动物的生长无明显效果。因此目前尚未发现燕窝蛋白有特殊营养价值。
鉴别
理化鉴别（1）取药材置365nm紫外灯下观察，呈蓝绿色荧光；置254nm紫外灯下观察，显黄绿色或灰绿带紫色荧光。（2）取本品粉末0.1g，加稀盐酸者沸10min，溶液及样品显棕褐色或棕黑色。
（3）取本品少许，置乙醇灯上灼烧，微有迸裂声，后溶化起泡，无臭，无烟，灰烬呈灰白色。
（4）取本品粉末0.5g，置于试管中加水10ml，滴加盐酸，加热至沸2min，体胀而柔软，晶亮而透明；用力振摇后，放置，泡沫约占全管体积2/5，外置不散。
（5）取本品粗粉0.3g，加水30ml，水溶中加热煮沸，滤过；滤液供下列试验：①取滤液5ml，加重铬酸钾试液-稀盐酸（4：1）数滴，不产生沉淀。②取滤液1ml，加水100ml，微热溶解后，加鞣酸试液数滴，不发生混浊。
（6）取水浸液1ml，加0.1%溴麝香草酚蓝试剂1-2滴，产生蓝绿色。
