(1R)-(-)-乙酸-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己酯
物理性质
性状:无色或稍带黄色的透明液体
密度(g/mL,25/4℃):0.92
沸点(oC,常压):229-230
折射率:1.447
溶解性:溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油,微溶于水和甘油。
作用与用途
如果遵照规格使用和储存则不会分解。
性质与稳定性
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制薄荷、水果和浆果类香精。
合成方法
由椒样薄荷油中单离而得(l型)。
在无水醋酸钠存在下,由薄荷脑和醋酐反应后经水洗、蒸馏而得(dl型)。
贮存方法
密封于阴凉干燥环境。
生态学数据
该物质对环境可能有危害,对水体应给予特别注意。
分子结构数据
1、 摩尔折射率:57.32
2、 摩尔体积(m3/mol):213.9
3、 等张比容(90.2K):498.4
4、 表面张力(dyne/cm):29.4
5、 极化率(10-24cm3):22.72
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值(XlogP):3.6
2、 氢键供体数量:0
3、 氢键受体数量:2
4、 可旋转化学键数量:3
5、 拓扑分子极性表面积(TPSA):26.3
6、 重原子数量:14
7、 表面电荷:0
8、 复杂度:199
9、 同位素原子数量:0
10、 确定原子立构中心数量:3
11、 不确定原子立构中心数量:0
12、 确定化学键立构中心数量:0
13、 不确定化学键立构中心数量:0
14、 共价键单元数量:1