4-十二基二乙烯三胺

物理性质

性状：浅白色透明液体
折射率(n20/D)：1.464-1.468
闪点（oC）：＞110
溶解性：不溶于水

作用与用途

常温常压下稳定，避免与不相容材料接触。
与强氧化剂反应。

贮存方法

密封储存，储存于阴凉、干燥的库房。远离腐蚀区。

生态学数据

对环境有危害，对水体有污染，禁止进入水体。

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：4
2、 氢键供体数量：2
3、 氢键受体数量：3
4、 可旋转化学键数量：15
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：55.3
7、 重原子数量：19
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：156
10、 同位素原子数量：0
11、 确定原子立构中心数量：0
12、 不确定原子立构中心数量：0
13、 确定化学键立构中心数量：0
14、 不确定化学键立构中心数量：0
15、 共价键单元数量：1

性质与稳定性

琥珀酸二钠溶解性好，渗透性强，主要用作调味剂，在具有调味效果的同时还能缓和其他调味料的刺激，提高调味效果。我国规定可用于调味料，最大使用量为200g／kg。调味剂；酸味剂；缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等。一般用量为0.01％～0.05％。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。