苯甲醛甘油缩醛
作用与用途
本化合物是一混合物，也可利用二氧杂茂环和二氧杂己环的不同溶解度将其分开。“茂环”有顺式和反式，都为固体。“己环”为液体，室温时前者可溶于石油醚、苯混合溶剂，后者则难溶。具有愉快的杏仁香味。
性质与稳定性
用途可作为杏、桃等食用香精之配料。
合成方法
磷酸苯甲醛甘油缩合反应中和分离洗涤干燥减压蒸馏成品
贮存方法
贮运及保管镀锌桶装，置于阴凉通风处。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：47.71
2、 摩尔体积（m3/mol）：153.5
3、 等张比容（90.2K）：403.7
4、 表面张力（dyne/cm）：47.8
5、 极化率（10-24cm3）：18.91
