乳糖醇

00AGLactitol4-β-D-吡喃半乳糖-D-葡萄糖醇Lactit lactositol lactobiosit 4-o-β-D-galactopyranosyl-D-glucitoC12H24O11344.32

物理性质

性状：白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭，味甜，甜度为蔗糖的30%~40%，热量约为蔗糖的一半。
熔点（oC）：146
溶解性：易溶于水、二甲基亚砜，微溶于乙醇，不溶于乙酸乙酯、氯仿和乙醚。稳定性高、不吸湿。

乳糖醇是一种双糖醇，是我国新批准使用的甜味剂。我国规定可用于冰淇淋、饮料、乳饮料和糕点，按生产需要适量使用。

乳糖经催化加压、加氢后过滤，经离子交换、脱色、浓缩、结晶制得。根据反应的温度和浓度不同，分别在水溶液中得到无水乳糖醇、单结晶水乳糖醇和二结晶水乳糖醇。

密封保存

1、毒性：LD50（小鼠，经口）大于10g/kg（bw）。ADI 无需规定（FAO / WHO，1994）。

1、摩尔折射率：72.66
2、摩尔体积（m3/mol）：203.1
3、等张比容（90.2K）：656.5
4、表面张力（dyne/cm）：109.2
5、极化率（10-24cm3）：28.80