柠檬酸二钠盐

物理性质

一、物性数据：
1. 性状：无色至白色结晶或结晶性粉末
2. 熔点（oC）：240oC
3. 溶解性：易溶于水(50g/100ml，25℃)。

作用与用途

常温常压下稳定。

性质与稳定性

抗氧化剂；抗氧化增效剂；缓冲剂；乳化盐。EEC准用于葡萄酒、汽酒和干酪片。

合成方法

由碳酸钠与计算量的柠檬酸反应而得。

贮存方法

密封于干燥阴凉处保存。

毒理学数据

二、毒理学数据：
1、急性毒性：大鼠腹腔LD50：1724 mg/kg；
小鼠腹腔LD50：1771 mg/kg；
小鼠皮下LD50：2580 mg/kg；
小鼠静脉LD50：71 mg/kg；
兔子静脉LD50：418 mg/kg.

生态学数据

三、生态学数据：
通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

计算化学数据

四、计算化学数据：
1、 氢键供体数量：2
2、 氢键受体数量：7
3、 可旋转化学键数量：3
4、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：138
5、 重原子数量：15
6、 表面电荷：0
7、 复杂度：216
8、 同位素原子数量：0
9、 确定原子立构中心数量：0
10、 不确定原子立构中心数量：0
11、 确定化学键立构中心数量：0
12、 不确定化学键立构中心数量：0
13、 共价键单元数量：3