异戊酸香叶酯

物理性质

性状：无色至微黄色液体，呈玫瑰香气，有苹果和菠萝似底香，有甜的苹果似甜味。
密度（g/mL,25℃）：0.89
沸点（oC,常压）：279
折射率（_D²⁰)：1.458
闪点（oC）：113
溶解性：不溶于水，溶于大多数非挥发性油和乙醇。

性质与稳定性

GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。

合成方法

由香叶醇和异戊酸共沸酯化而成。

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激性
标准的Draize试验：兔子，皮肤接触：500mg/24H，反应的严重程度：轻度。
2、其他多剂量毒性：大鼠经口TDLo：15250mg/kg/61D-I；

分子结构数据

1、 摩尔折射率：73.07
2、 摩尔体积（m3/mol）：266.8
3、 等张比容（90.2K）：617.8
4、 表面张力（dyne/cm）：28.7
5、 极化率（10-24cm3）：28.96

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：4.9
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：8
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3
7、 重原子数量：17
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：281
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：1
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1