植酸
物理性质
性状：为淡黄色至黄褐色的糖浆状液体。
密度（g/mL,25/4℃）：1.283
沸点（oC,常压）：105℃
折射率：1.391
溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮，难溶于无水乙醇、乙醚、苯、己烷和氯仿。
作用与用途
1.遇高温则分解，具有较强的螯合能力。
2.从米糠中获取的植酸毒性极低。小鼠口服LC50为4.9g/kg，比乳酸还低。
性质与稳定性
1.可用作螯合剂、抗氧化剂、水质软化剂、金属防蚀防锈剂、电镀光亮剂和饲料添加剂等，广泛应用于食品、日化、制药、化工、防腐等行业。
2.植酸广泛存在于植物种子内，属天然营养品。其最显著的特征是与金属离子有极强络合作用和抗氧化性。能除去过多的对身体有害的金属离子。用于果蔬制品、果蔬汁饮料类、食用油脂及肉制品的抗氧化。
3.在化妆品中，因其可改善皮肤颜色 （ 可抑制酪氨酸酶） 、促进皮肤血液循环，可用于配制润肤霜。还可用于去头屑洗发香波、染发剂等。也可用于牙膏、漱口剂、牙科用黏固粉、补齿清洁剂。以1%用量添加在牙膏配方中，防止气胀。还可用于螯合钙盐的清洗剂。
4.在食品工业上，用作油类抗氧剂、豆芽菜等保鲜剂，面食防腐剂，酱油、腌制品的增味剂和变色防止剂。
合成方法
（1）广泛存在于自然界，但几乎不以单独的游离态存在。一般都以钙、镁或钾的复盐（矶醇六磷酸钙镁）和蛋白质的络合物形态广泛存在于植物中，戊其常存在于种子、谷物、胚芽、米糠中。该品制法的文献报道很多。以米糠或麦麸为原料，经稀酸浸泡后过滤，用石灰和氢氧化钠中和、沉淀，再用离子交换树脂进行酸化交换、减压浓缩、脱色和过滤，得成品。另外也可通过环已六醇与无机磷酸化学合成，或以植酸钙镁为原料采用脱除金属离子的方法。还可从玉米活性污泥中萃取。
贮存方法
1.本品应密封于阴凉干燥处保存。
2.一般采用聚乙烯塑料桶包装，重量分为1kg、10kg和20kg等几种。按一般化学品规定贮运。
毒理学数据
急性毒性：
小鼠口径LC50：500mg/kg
兔子口径LDLO：45mg/kg
小白鼠经口LC50：4192mg/kg（50%植酸水溶液）
分子结构数据
1、 摩尔折射率：96.96
2、 摩尔体积（m3/mol）：272.7
3、 等张比容（90.2K）：982.7
4、 表面张力（dyne/cm）：168.6
5、 极化率（10-24cm3）：38.43
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-10.3
2、 氢键供体数量12
3、 氢键受体数量：24
4、 可旋转化学键数量：12
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：401
6、 重原子数量：36
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：818
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1
安全信息
危险运输编码： UN 1760 8/PG 3
危险品标志： 刺激
安全标识：S26 S36
危险标识：R36/37/38
