富马酸二甲酯
物理性质
性状：白色结晶或粉末，略带辛辣味。
密度（g/mL,106/4℃）：1.045
熔点（oC）：102
沸点（oC,常压）：193
常温折射率（n25）：1.4062110.7
溶解性：溶于乙酸乙酯、氯仿、乙醇、乙醚、苯，微溶于水。
作用与用途
远离氧化物。
性质与稳定性
主要用作食品及饲料添加剂，在饲料中添加0.2%就有明显效果，一般剂量为500～800mg/kg。还用作溶剂、防霉保鲜剂。
合成方法
（1）富马酸酯化法。直接以富马酸为原料，在催化剂存在下与甲醇一步合成DMF。催化剂有三氟化硼、六水氯化铁（FeCl3·6H2O）、硫酸或磷酸，收率高达92%。也可以阳离子树脂催化剂，采用催化精馏技术，于80-85℃下酯化反应5h。
（2）马来酸异构酯化法。马来酸与甲醇在催化剂作用下，异构化、酯化得到DMF，催化剂有HCl-H2SO4和磷钨酸。用HCl-H2SO4作催化剂时，反应实际分两步进行，即HCl催化异构化反应和H2SO4催化酯化反应。马来酸与浓盐酸、水一起回流30min，得到91%的富马酸；富马酸与甲醇、浓硫酸一起回流12h，得到91.9%的产品。磷钨酸时复合催化剂，同时催化异构化和酯化反应。马来酸与甲醇，在磷钨酸存在下，回流4h，得89.4%的产品。(3)糖醛氧化酯化法。以糖醛为原料，合成分两步进行。首先糖醛在V2O5催化下用KClO3氧化成富马酸，反应温度95℃-105℃，反应时间7h，收率81.5%；然后富马酸在浓硫酸存在下，与甲醇一起加热回流，得到DMF，反应时间10h。收率86.0%。（4）马来酸酐水解异构酯化法。以马来酸酐为原料，与甲醇在催化剂作用下生成DMF。催化剂有浓盐酸、盐酸-磷酸、六水氯化铁、对甲基苯磺酸和硫脲。盐酸-磷酸属于复合催化剂，首先发生水解、酯化反应，得到马来酸二甲酯，后者再在溴与光存在下异构化才得到产品；用硫脲做催化剂，马来酸酐首先发生水解异构化反应得到富马酸，后者在硫酸存在下酯化得到产品。
贮存方法
存放在密封容器内，并放在阴凉，干燥处。储存的地方必须远离氧化剂。
毒理学数据
1、急性毒性：大鼠（口服）LD50： 2,240mg/kg；
小鼠（吸入）LC：＞ 3,100mg/m3
兔子（皮上）LD50： 1,250 mg/kg
由于食盐的LD50是3,000 mg/kg，BPA的急性毒性程度与食盐同。
2、急性中毒近于食盐，属低蓄积性物质，无致畸变作用，大鼠经口LD50为2240mg/kg，对眼睛、呼吸系统及皮肤有刺激性，与皮肤接触有害。
生态学数据
对水稍微有危害的，不要让未者大量产品接触地下水，水道或者污水系统。若无政府许可，勿将材料排入周围环境。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：33.45
2、 摩尔体积（m3/mol）：128.1
3、 等张比容（90.2K）：307.5
4、 表面张力（dyne/cm）：33.1
5、 极化率（10-24cm3）：13.26
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：0.7
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：4
4、 可旋转化学键数量：4
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：52.6
6、 重原子数量：10
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：141
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1
安全信息
危险品标志： 有害
安全标识：S26 S36/S37/S39
危险标识：R21 R38 R41 R43
