食用靛蓝

07VLIndigo carmine2(1,3-二氢-3-氧代-5-磺基-2H-吲哚-2-亚基)-2Acid Blue 74 Indigo-5,5'-disulfonic acid disodium salt IndigocarC16H8N2Na2O8S2466.35

目录: 1、物理性质; 2、作用与用途; 3、性质与稳定性; 4、合成方法; 5、贮存方法; 6、毒理学数据; 7、生态学数据; 8、计算化学数据; 、安

物理性质

性状：蓝色粉末，无臭
密度（g/mL,20/4℃）：1.01g/mL
熔点（oC）：>300°C
折射率：n20/D 1.335
溶解性：溶于水1 g/100 mL (25 oC)，溶于甘油，丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。

作用与用途

1.常温常压下稳定，避免氧化剂接触
2.耐光性、耐热性、耐酸性、耐碱性、耐盐性、耐氧化性、耐细菌性都差，还原时褪色，但染着力好。最大吸收波长610nm±2nm。

性质与稳定性

1.作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝中，最大使用量为0.20g/kg；在果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头(系装饰用)、青梅中，最大使用量0．10g/kg；在浸渍小菜中最大使用量为0.01g/kg。食品蓝色素。一般用于调色。因其较不稳定，牢度低，染色性弱，最适宜于深色调。可调制成巧克力色、绿色、赤豆色、茶色、咖啡色。用于糕饼、冷饮、清凉饮料，用量5～100mg/kg。用于氧化剂还原指示剂及生物染色剂，也用于肾功能的测定用于食品、医药和日用化妆品的着色。食用靛蓝为食用合成色素。食用色素是用于食品着色的一类添加剂，包括合成色素和天然色素，总数逾60种。
2.化妆用香精、牙膏、花露水等着色，但不得用于眼部化妆品。

合成方法

1.靛蓝制备
食用靛蓝实际上是靛蓝二磺酸二钠，由靛蓝用浓硫酸磺化，磺化结束后用水稀释，再用纯碱中和，最后加入氯化钠盐析，经过滤、水洗、干燥得成品。
靛蓝铝色淀制备
由氯化铝、硫酸铝等的铝盐与碳酸钠等的碱类制取氢氧化铝，然后添加于靛蓝水溶液，沉淀而得产品。
2.用浓硫酸或与少量发烟硫酸合用，使靛蓝。磺化后，用水适量稀释，经碳酸钠或氢氧化钠中和，以硫酸钠或氯化钠盐析，再经精制而得。由靛蓝粉经浓硫酸磺化后，加水稀释，用碳酸钠中和，再经盐析，精制而得。每吨产品消耗靛蓝粉（100%）210kg。由双二甲基氨基二苯基甲醇与2-羟基萘-3，6-二磺酸，于浓硫酸存在下，失去一分子水缩合成无色母体，在弱酸溶液中用二氧化锰氧化成三芳基甲烷色素。
二苯基甲醇系由二氧化锰和硫酸氧化四烷基二氨基二苯基甲烷而得。可直接使用其离心分离的滤饼进行缩合。二氧化锰系由硫酸锰与高锰酸钾在碳酸钠溶液中新鲜制备而得。

贮存方法

保持容器密封，储存在阴凉，干燥的地方

毒理学数据

急性毒性：小鼠口经LC50：2500mg/kg；大鼠口经LD50：2000mg/kg:大鼠静脉LD50：93mg/kg
ADI：0-5mg(FAO/WHO，1994)

生态学数据

对水是稍微有害的，不要让未稀释或大量的产品接触地下水，水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境

计算化学数据

1、氢键供体数量：2
2、氢键受体数量：10
3、可旋转化学键数量：0
4、互变异构体数量：11
5、拓扑分子极性表面积（TPSA）：173
6、重原子数量：30
7、表面电荷：0
8、复杂度：855
9、同位素原子数量：0
10、确定原子立构中心数量：0
11、不确定原子立构中心数量：0
12、确定化学键立构中心数量：1
13、不确定化学键立构中心数量：0
14、共价键单元数量：3