磷酸二氢钙，一水

0K1GCalcium dihydrogen phosphate monhydrate磷酸一钙酸性磷酸钙Acid calcium phos-phate Calcium biphosphate Monocalcium orthophoCa(H2PO4)2·H2O252.08

目录: 1、物理性质; 2、作用与用途; 3、性质与稳定性; 4、合成方法; 5、贮存方法; 6、毒理学数据; 7、安全信息

物理性质

性状：无色三斜晶系结晶或白色结晶性粉末
密度（g/mL 25oC）：2.22
溶解性(mg/mL)：易溶于盐酸、硝酸，微溶于冷水，几乎不溶于乙醇，水溶液呈酸性。

作用与用途

1.呈强酸性。100℃时结晶水，200℃时分解。

性质与稳定性

1.用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，可以改善食品的黏着力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕点、焙制品、油炸食品、饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋等。我国规定，用于面包、饼干、发酵粉，最大使用量4.0g/kg（以磷酸计）；固体饮料8.0g/kg；小麦粉可按生产需要适量使用。2.广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的饲料添加剂。饲料中的添加量一般在1%～2%。
3.在食品工业中用作焙粉发酵剂、酵母养料、钙质的营养增补剂和疏松剂。也可用作饲料添加剂。
4.用作分析试剂，食品和饲料添加剂及塑料添加剂。