己酸乙酯

物理性质

性状：无色至淡黄色透明液体，具有苹果、梨等水果香味。
沸点（oC）：167
熔点（oC）：-67
相对密度：0.873（20℃）
折射率：1.404~1.409（20℃）
溶解性：不溶于水，易溶于醇、醚、氯仿等有机溶剂，与水形成共沸混合物，在97.4℃时含己酸乙酯45%。

作用与用途

1.遇高热、明火有引起燃烧危险。

性质与稳定性

1.用作各种调和香料、调味香精、水果香精，在酒的调香中也有很大用途。用作有机溶剂和用于有机合成等。
2.己酸乙酯是我国食品添加剂使用卫生标准规定允许使用的食用香料，常用于调制苹果、菠萝、香蕉等果香型食用香精和白兰地、白酒等酒用香精，用量按正常生产需要。一般在口香糖中32mg/kg；糖果和烘烤食品中12mg/kg；冷饮中7mg/kg。
3.在花香、果香型日用香精中起头香剂作用。常用来配制香蕉、菠萝、苹果等食品香精和白兰地、白酒酒用香精，在糖果、烘烤食品中用量为均为12×10－6，在口香糖中用量为32×10－6。

合成方法

己酸乙酯天然存在于菠萝等水果中，工业上由己酸和乙醇酯化，经洗涤、中和、干燥而得。

贮存方法

镀锌铁桶或铝桶包装。按一般化学品规定贮运。
贮存于阴凉、通风的库房，远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、还原剂、酸类、碱类分开存放，切忌混贮。采用防暴型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。贮区应备有泄露应急处理设备和合适的收容材料。

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激：兔子皮肤标准德雷兹染眼实验：500mg/24H 对皮肤有中等强度的刺激作用。
2、毒性低微对人体无不良影响，高浓度有麻醉性。吸入对呼吸道、眼睛和皮肤有刺激性。

分子结构数据

1、 摩尔折射率：40.88
2、 摩尔体积（m3/mol）：164.0
3、 等张比容（90.2K）：375.1
4、 表面张力（dyne/cm）：27.3
5、 极化率（10-24cm3）：16.20

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：2.4
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：6
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3
7、 重原子数量：10
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：89.3
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1

安全信息

危险品标志： 刺激