1-O-α-D-吡喃葡萄糖-D-甘露糖醇二水合物
计算化学数据
1、疏水参数计算参考值（XlogP）:-5.2
2、氢键供体数量：9
3、氢键受体数量：11
4、可旋转化学键数量:8
5、互变异构体数量：
6、拓扑分子极性表面积（TPSA）:201
7、重原子数量：23
8、表面电荷：0
9、复杂度：343
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：9
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1
贮存方法
为安全起见，储存时可加不少于15%的水作稳定剂。储存于阴凉、干燥、通风的专用爆炸品库房。远离火种、热源。库温控制在 0℃以下。应与氧化剂、碱类分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。禁止震动、撞击和摩擦。
作用与用途
无色至淡黄色液体，呈强烈瓜类和花香气，有罗马甜瓜香味。溶于乙醇(1ml溶于3mL 80%乙醇)和大多数油脂中，不溶于甘油和水，几不溶于丙二醇。在碱中稳定。
性质与稳定性
调制食用香精和花香型日用香精。含量较低的产品用于肥皂配方中，含量较高的产品则用于香水配方中。产品质量：含醛量８５％。
