曲酸
物理性质
1.4. 溶解性：易溶于水、醇、丙酮，微溶于醚、乙酸乙酯、三氯甲烷和吡啶，不溶于苯。
作用与用途
按规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接触
性质与稳定性
1.曲酸及其衍生物在化妆品工业中被用作美白剂，还能起到防腐与保湿作用。在食品工业中，曲酸用作食品添加剂，可作为防腐剂、保鲜剂和护色剂等；还可用作制备增香剂麦芽酚和乙基麦牙酚的原料。也可用于生产头孢抗生素的中间体。还可用于生产农药杀虫剂等。
2.曲酸及其衍生物如乙酸酯有一定的抗菌性，对皮肤无一次性刺激和累积刺激，可用作化妆品和食品的防腐剂。能强烈吸收紫外线，可单独用于或配伍用于各种防晒型制品如香皂等。能治疗和防治皮肤色斑如肝斑等形成，用量在1%～2.5%效果明显。有助于保持湿度，减少皮肤皱纹。在发用品中加入可除头屑。
合成方法
1.工业上常用淀粉或糖蜜为原料进行发酵、精制而得。能生产曲酸的微生物是曲霉属（包括米曲霉、黄曲霉、白色曲霉、鱼坚曲霉、灰绿曲霉、亮白曲霉等）。
2.斜面菌种种子培养发酵罐培养↓培养基抽滤
3.滤液减压浓缩→结晶重结晶干燥曲酸成品.
4.是由多种曲霉素菌类和米曲霉代谢所产生的物质。
贮存方法
应密闭包装保存，避免高温、高湿。
毒理学数据
1、急性毒性：大鼠经静脉LDLo：1gm/kg，除致死剂量外无详细说明；
小鼠经口LC50：85mg/kg，行为-嗜睡（普通抑郁活动，惊厥或癫痫，呼吸抑制；
小鼠经腹腔LC50：250mg/kg，除致死剂量外无详细说明；
小鼠经皮下LCLo：1500mg/kg，行为-嗜睡（普通抑郁活动，惊厥或癫痫，呼吸抑制；
小鼠经静脉LC50：1500mg/kg，行为-嗜睡（普通抑郁活动，惊厥或癫痫，呼吸抑制；
狗经静脉LD50：1gm/kg，除致死剂量外无详细说明。
兔子经静脉LD50：1gm/kg，除致死剂量外无详细说明。
2、致突变数据：微生物机体TEST系统突变：细菌-鼠伤寒沙门氏杆菌：2mg/plate；
微生物机体TEST系统突变：细菌-鼠伤寒沙门氏杆菌：500ng/plate；
细胞遗传学analysisTEST系统：啮齿动物-仓鼠卵巢：4500mg/L；
姐妹染色单体交换IntraperitonealTEST系统：啮齿动物-鼠：4500mg/L。
生态学数据
该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：31.81
2、 摩尔体积（m3/mol）：92.1
3、 等张比容（90.2K）：267.9
4、 表面张力（dyne/cm）：71.5
5、 极化率（10-24cm3）：12.61
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-0.9
2、 氢键供体数量：2
3、 氢键受体数量：4
4、 可旋转化学键数量：1
5、 互变异构体数量：2
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：66.8
7、 重原子数量：10
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：214
10、 同位素原子数量：0
11、 确定原子立构中心数量：0
12、 不确定原子立构中心数量：0
13、 确定化学键立构中心数量：0
14、 不确定化学键立构中心数量：0
15、 共价键单元数量：1
安全信息
安全标识：S22 S24/25
