3-羟基丁酸乙酯

物理性质

性状：无色透明液体
密度（g/mL,25/4℃）：1.01
相对密度（20℃，4℃）：1.0589
沸点（oC,常压）：187
常温折射率（n²⁰）：1.4222
折射率：1.4195-1.415
闪点（℃）：64
溶解性：都溶于水和乙醇。

作用与用途

常温常压下稳定，无色粘稠液体，呈果香、葡萄香、青香和白酒似香气。沸点170℃或81℃(2400Pa)。闪点77℃。溶于水(100g/;100ml，123℃)。
天然品存在于白酒、朗姆酒、鸡蛋果等中。

性质与稳定性

GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。

合成方法

由乙酰乙酸乙酯催化氢化而成。
（1）以乙酰乙酸乙酯为原料，经催化加氢而得；（2）以乙醛及溴代乙酸乙酯为原料，在金属锌的存在下，进行雷富马茨基（Reformatskii）反应而。

贮存方法

避光，阴凉干燥处，密封保存

生态学数据

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境.

分子结构数据

分子性质数据： 1、 摩尔折射率：33.11
2、 摩尔体积（m³/mol）：128.9
3、 等张比容（90.2K）：309.7
4、 表面张力（dyne/cm）：33.2
5、 极化率（10^-24cm³）：13.12

安全信息

安全标识：S23 S24/25