桂皮酸丙烯酯

物理性质

性状：液体
密度（g/mL,20oC）：1.053
沸点（oC，13mmHg）：150-152
折射率：n20/D 1.566(lit.)
闪点（°F）：>230
溶解性：不溶于水

作用与用途

如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应，避免氧化物

性质与稳定性

GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制浆果、葡萄和桃子等水果型香精。用于焙烤制品和糖果等。

合成方法

由桂酸和烯丙醇在浓硫酸存在下酯化而成。

贮存方法

保持贮藏器密封、储存在阴凉、干燥的地方，确保工作间有良好的通风或排气装置

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激性
标准的Draize试验：人，皮肤接触：20mg/48H。
2、急性毒性：大鼠经口LD50：1520mg/kg；兔子经皮肤接触LD50：＞5mg/kg。

生态学数据

对水是稍微有危害的不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或者污水系统，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）3：
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：5
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3
7、 重原子数量：14
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：212
10、同位素原子数量： 0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：1
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1