异戊酸异戊酯

物理性质

性状：无色或微黄色透明液体，具有苹果和香蕉等水果香味。
相对密度（g/mL,19/4℃）：0.858
相对密度（g/mL,25/4℃）：0.8070^86.5
相对密度（20℃，4℃）：0.8638
沸点（oC）：190.5
折射率：1.413（19%）
折射率（n25oC）：1.4100
闪点（oC）：72
常温折射率（n²⁰）：1.4164
液相标准热熔(J·mol^-1·K^-1)：363.1
蒸气压（kPa,27oC）：0.1333
蒸发热（KJ/mol,25oC）：49.0
蒸发热（KJ/mol,b.p.）：45.9
溶解性：微溶于水，能与醇、醚相混溶。

作用与用途

常温常压下稳定，远离氧化物。

性质与稳定性

1.用于合成香料。主要用作苹果、杏子、樱桃、香蕉、菠萝、凤梨等果香型香精的调合香料，其中又以在苹果型香精中用得最多，还用作漆用溶剂。
2.异戊酸异戊酯使用范围较广，常用于调配苹果、草莓、桃子、覆盆子、圆醋栗、菠萝、香蕉、猕猴桃、葡萄、杏子、樱桃、芒果、悬钩子、胡桃、香荚兰豆、泡泡糖等食用香精中，也用于香槟、朗姆酒用香精和烟用香精中。一般在口香糖中390mg/kg；糖果中33mg/kg；烘烤食品中41mg/kg；冷饮中14mg/kg。

合成方法

1.主要采用酯化法。以异戊酸和异戊醇为原料，在共沸状态下进行直接酯化反应而得。也可以异戊醇和异戊醛为原料，在氢气存在下，通过铜铀催化剂催化反应而得。
2.由杂醇油中分离而得的异戊醇与异戊酸酯化制得。或以异戊醇为原料，直接电解氧化合成异戊酸异戊酯。
精制方法常：含有异戊酸戊酯、异戊酸丁酯和异戊酸己酯等杂质。精制时用碳酸钠饱和水溶液洗涤，无水硫酸钠或硫酸镁干燥后精馏。

贮存方法

存放在密封容器内，并放在阴凉，干燥处。储存的地方必须远离氧化剂。注意火源。

毒理学数据

1、急性毒性：兔子（口服）LD50： 13,956 mg/kg
由于食盐的LD50是3,000 mg/kg，BPA的急性毒性程度与食盐同。

生态学数据

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

1、 摩尔折射率：50.062、 摩尔体积（m³/mol）：197.8
3、 等张比容（90.2K）：449.5
4、 表面张力（dyne/cm）：26.6
5、 介电常数：
6、 偶极距（10^-24cm³）：
7、 极化率：19.84

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：3.1
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：2
4、 可旋转化学键数量：6
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3
6、 重原子数量：12
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：128
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1

安全信息

危险品标志： 刺激
安全标识：S26 S36/S37/S39
危险标识：R36/37/38