柠檬酸铁铵

08W9Ammonium iron(III) citrate, brown2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁(III)铵盐枸橼酸铁铵枸椽Ferric Ammonium CitrateC6H8FeNO7261.98

目录: 1、物理性质; 2、作用与用途; 3、性质与稳定性; 4、合成方法; 5、贮存方法; 6、生态学数据; 7、计算化学数据

物理性质

性状：红棕色颗粒或石榴红透明鳞片或棕黄色粉末。无气味或微有氨臭。有碱铁味。
溶解性：极易潮解，露光还原为亚铁盐。易溶于水，几乎不溶于乙醇。

作用与用途

如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应，避免氧化物
本品是由铁、铵和柠檬酸组成的结构不明的络盐。应制造条件不同，具有多种组成。棕色、绿色或酱红色透明薄片或颗粒，或棕黄色粉末。无臭或稍带氨臭和温和的铁金属味。空气中易潮解，易生霉。极易溶于水（1g/0.5mL），水溶液近中性，不溶于乙醇和乙醚。5%的水溶液ｐＨ值约为5.0～8.0。　　

性质与稳定性

1.柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg。
2.本品可作为铁质强化剂、抗贫血用铁剂，亦可用作食盐的抗结块剂；还可作食品、饲料添加剂的抗结块剂。

合成方法

1.在硫酸铁溶液中加入氨水，生成氢氧化铁沉淀；过滤、水洗至无硫酸反应，然后加入柠檬酸，并加热至60℃，使沉淀全部溶解；再用氨水中和，浓缩至糖浆状，并涂布于玻璃板上，经微温干燥后剥离得小片状成品。
Fe2(SO4)3+6NH3+6H2O→3(NH4)2SO4+2Fe(OH)3↓
2C6H8O7+3NH4OH+Fe(OH)3→(C6H5O7)2Fe(NH4)3+6H2O
也可以硫酸亚铁为原料，将28g FeSO4·7H2O溶于4rnL水中，加入98%的浓硫酸3 rnL，再滴加5mL 36%的双氧水，升温至83℃，搅拌0.5h，用铁氰化钾检验显蓝色为反应终点；然后加入100mL蒸馏水，在80℃下搅拌加入40%的NaOH，使溶液呈碱性，将沉淀抽滤，用热水洗至无硫酸根为止。将制得的Fe(OH)3加入溶有14g柠檬酸的100mL水的溶液，在95℃下恒温搅拌1h；然后冷却至50℃，再加入适量的氨水，冷却至室温，静置澄清，上层清液蒸发浓缩至膏状，在60～80℃下烘干即得产品，收率91%。
2.在由硫酸亚铁和氨水制造的氢氧化铁中添加适量的柠檬酸溶液，将其浓缩所得的浆料涂敷于玻璃板干燥后，从玻璃板上剥离而制得。
3.将氢氧化铁溶于柠檬酸，用氨水中和，于60℃以下蒸发而得.