2-甲基-3-巯基呋喃

0R4G2 - Methyl -3 - mercapto furan2-甲基-3-呋喃硫醇2 - Methyl -3 - furan thiolC5H6OS114.17

目录: 1、物理性质; 2、作用与用途; 3、性质与稳定性; 4、合成方法; 5、贮存方法; 6、毒理学数据; 7、生态学数据; 8、分子结构数据; 、计

物理性质

性状：呈烤肉和咖啡似香气的五色油状液体
密度（g/mL,25℃）：1.145
相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：>1
沸点（oC, 5.87KPa）：57-60
折射率：n20/D 1.518
闪点（oC）：36.7
溶解性：微溶于水

作用与用途

如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应。
淡黄色液体。具有烤肉和炒咖啡的香气。

性质与稳定性

特别适用作烤肉类、灌肠类和肉汤类的产品增香剂。

合成方法

原料→通H2S→氧化→分离→蒸馏→成品
由４-氧代-２-戊烯醛同硫代乙酸反应再脱水、水解而得。

贮存方法

密封、在 -20oC下保存

毒理学数据

1、急性毒性：大鼠经口LD50：100mg/kg

生态学数据

其它有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

分子结构数据

1、摩尔折射率：31.55
2、摩尔体积（m³/mol）：101.1
3、等张比容（90.2K）：247.3
4、表面张力（dyne/cm）：35.8
5、极化率（10^-24cm³）：12.50

计算化学数据

1、疏水参数计算参考值（XlogP）：1.5
2、氢键供体数量：0
3、氢键受体数量：1
4、可旋转化学键数量：0
5、互变异构体数量：2
6、拓扑分子极性表面积（TPSA）：13.1
7、重原子数量：7
8、表面电荷：0
9、复杂度：65.1
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：0
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1