硫酸铝钾
物理性质
性状：无色透明块状结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜而酸涩。
密度（g/mL,25℃）：1.757
4. 折射率：1.358
溶解性：易溶于水，其水溶液呈酸性，在水中水解生成氢氧化铝胶状沉淀；缓慢溶于甘油，不溶于乙醇和丙酮。
作用与用途
1.无色透明块状结晶或结晶性粉末，无臭，味微甜而酸涩。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水，加热至92·5℃失去9个结晶水，200%时失去全部结晶水成为白色粉末。
其浓溶液有腐蚀性。用量过多，可使食品发涩，甚至引起呕吐、腹泻。
2.有潮解性，避免吸入本品的粉尘，避免于眼睛及皮肤接触。
性质与稳定性
1.硫酸铝钾可作为膨松剂、中和剂。钾明矾有收敛作用，能和蛋白质结合导致蛋白质形成膨松凝胶而凝固，使食品组织致密化，有防腐作用。我国规定可用于油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中，按GMP。铝的残留量（以铝计）应小于100mg/kg。用于油炸食品，油条用量为10～30g/kg。
2.医药防腐剂、收敛剂、外用止血药。与小苏打可配成发酵粉用于食品工业，还可用作膨松剂。
3.在水处理中主要用作净化浑浊水的混凝剂。其他用途也很多。造纸工业中用作上浆剂，与松香乳液配合用于纸张施胶，以提高纸的抗水强度。医药工业用作防腐剂、收敛剂和止血剂。制成一定浓度的水溶液可用以防止水稻皮炎。印染工业中用作媒染剂、缓染剂和防染剂。还用作生产其他铝盐的原料，并用于火柴、涂料等的制造中。在分析化学中用作测定铁、锰、锑、铝时的化学试剂，以及细菌染色用硬化剂等。
4.媒染剂。
合成方法
1. 重结晶法
将工业硫酸铝钾加水溶解，经净化过滤、蒸发结晶、分离、干燥、筛分得产品。
2. 明矾石法
将明矾石破碎、焙烧脱水、风化粉碎，然后用蒸汽(或热水)浸取、沉降、结晶得粗明矾；再将粗明矾加水溶解、煮沸、蒸发，冷却、结晶、分离、干燥得成品。
3.将十二水硫酸铝钾放在铂坩埚中加热，起初明矾溶解在自己的结晶水中，随后开始脱水并开始膨胀，最后生成质轻而多孔的物质。冷却后，将其从坩埚中取出，研磨成细粉即为产品。
4.铝矾土矿法 用硫酸分解铝矾土矿形成硫酸铝溶液，再加入硫酸钾进行反应，生成硫酸铝钾，经过滤、结晶、离心脱水、干燥，制得成品。
5.氢氧化铝法 将氢氧化铝溶于硫酸，再计量加入硫酸钾溶液，加热进行反应，经过滤、浓缩、结晶、离心分离，制得成品。
贮存方法
1.应贮存于通风、干燥、清洁的库房中。包装密封、防潮。不可与有毒、有害物品共贮混运。
2.运输时要防雨淋和日光曝晒。装卸时要小心轻放，防止包装破损。失火时，可用水、沙土和各种灭火器扑救。
毒理学数据
1、 急性毒性：LD50：35~50g/Kg（狗经口）；5~10g/Kg（猫经口）。
计算化学数据
计算化学数据：
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：未确定
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：8
4、 可旋转化学键数量：0
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：161
6、 重原子数量：12
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：62.2
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：4
生态学数据
该物质对水有稍微的危害。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：46.84
2、 摩尔体积（m3/mol）：158.7
3、 等张比容（90.2K）：388.1
4、 表面张力（dyne/cm）：35.7
5、 介电常数：
6、 偶极距（10-24cm3）：
7、 极化率：18.56
