菊粉

物理性质

性状：白色粉末。
密度（g/mL）：1.35
熔点（℃）：178℃(分解)
溶解性：微溶于冷水和乙醇。易溶于沸水，但不形成糊状。
5. 比旋光度（o）：-36
基本性质
以果糖为单位聚合而成的一种多糖类。是果聚糖中最主要的糖类。有旋光性。有吸湿性。遇碘不发生颜色反应。用酸解或酶解菊糖可得果糖。酶法生产果糖优越，所用的酶切酶(如用内切酶，酶解产物为寡聚果糖)。

作用与用途

常温常压下稳定
避免光，明火，高温，

性质与稳定性

常用作生产果糖的原料，制作糖尿病人的食用面包等。临床医疗上常以菊糖测定肾功能。

合成方法

存在于菊科植物和牛蒡属植物中。菊芋是菊糖的最佳来源。

贮存方法

常温密闭避光，通风干燥处

生态学数据

通常对水体是稍微有害的，不要将未稀释或大量产品接触地下水，水道或污水系统，未经政府许可勿将材料排入周围环境。

计算化学数据

计算化学数据：
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-70.2
2、 氢键供体数量：116
3、 氢键受体数量：191
4、 可旋转化学键数量：149
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：3040
6、 重原子数量：419
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：12900
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：153
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1