血红素
物理性质
性状：是高等动物血液和肌肉中的红色色素。从乙酸或从氯仿-吡啶-冰乙酸中结晶呈长的薄体状晶，在透射光中呈棕色，反射光中呈钢蓝色。
.溶解性：易溶于稀氨水
作用与用途
在氢氧化钠溶液中生成羟铁血红素，即与铁原子相连的氯被羟基所取代。溶于强有机碱和三甲胺。难溶于碳酸盐溶液、盐酸、70%～80%的乙醇和水，在水中稳定。
性质与稳定性
用作药物和保健品，有载氧、贮氧、促进氧化还原、进行电子传递等重要生物学功能。可用作半合成血卟啉（HP）及其衍生物（HPD）、原卟啉钠原料。也可用作肉类食品添加剂，主要作着色剂使用。
合成方法
主要以动物血为原料制备血红素。将以固体氯化钠饱和的冰醋酸3L加热至100～102℃，在搅拌下缓缓加入除去纤维蛋白的猪血1L。温度控制在90～103℃，猪血加完后，在100℃反应15min。将反应混合物自然降温约60℃，分取氯化铁血红素结晶。结晶用50%的乙酸液、水、乙醇和乙醚相继洗涤。
