N(α)-Boc-D-谷氨酸
物理性质
性状：白色固体
熔点（oC）：117-119
溶解性：可溶于水（425g/100ml，25℃），水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇，不溶于乙醚、甲醇、苯、丙酮、氯仿、乙酸乙酯和冰乙酸。
作用与用途
避免接触氧化物
性质与稳定性
可用作增味剂和营养强化剂，用于各种食品风味的改善和营养增补。医药上用作治疗消化器官溃疡、醇中毒及改善脑功能等。
合成方法
以葡萄糖等糖类为原料，经黄色短杆菌培养、发酵、分离制得。
贮存方法
棕色玻璃瓶密封包装。阴凉、干燥处避光保存。
生态学数据
若无政府许可，勿将材料排入周围环境
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：0.6
2、 氢键供体数量：2
3、 氢键受体数量：5
4、 可旋转化学键数量：6
5、 互变异构体数量：4
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：122
7、 重原子数量：17
8、 表面电荷：-1
9、 复杂度：303
10、 同位素原子数量：0
11、 确定原子立构中心数量：1
12、 不确定原子立构中心数量：0
13、 确定化学键立构中心数量：0
14、 不确定化学键立构中心数量：0
15、 共价键单元数量：1
