蔗糖八乙酸酯

性质与稳定性

用途：本品用作酒精变性剂、食品和药品的苦味添加剂(如用于啤酒、药酒、咖啡及其制品和风味食品)；用作食品包装用的胶粘剂、纸张浸渍剂、纤维素酯和合成树脂的增塑剂和添加剂等；还可用作烟草及其制品的添加剂以及饲料添加剂等；也是防治儿童吮吸拇指和咬指甲病症的良药

毒理学数据

皮肤/眼睛刺激数据
兔子皮肤接触：500mg/24H中度反应
急性毒性数据
大鼠经口LD50：>5mg/kg
兔子皮肤LD50：>5 mg/kg

分子结构数据

1、 摩尔折射率：147.52
2、 摩尔体积（m3/mol）：494.4
3、 等张比容（90.2K）：1337.8
4、 表面张力（dyne/cm）：53.5
5、 极化率（10-24cm3）：58.48

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-0.9
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：19
4、 可旋转化学键数量：21
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：238
7、 重原子数量：47
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：1210
10、同位素原子数量：0
11、确定原子立构中心数量：9
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、共价键单元数量：1