磷脂酶A2

物理性质

性状：灰白色悬浮液
溶解性：溶于水

作用与用途

本品是磷脂水解酶A2 酶制剂，稳定于大范围pH 值环境，60℃10min失活, pH8.0。
活力定义：1PLA2UN 为在1 %L-a 卵磷脂溶液pH8.0，0.1M Tris-HCl 缓冲液，含5mMCaCl），37℃条件下，1 分钟生产1μg 自由脂肪酸。
活力：10，000-13，000 PLA2UN/ml (液体)
对温度、PH和导致蛋白质变性的各种因素均非常敏感，极易受到外界条件的影响而改变其本身的构象和性质。

性质与稳定性

蛋黄改性,制色拉酱,色拉油

合成方法

基因重组链霉菌（Streptomyces violaceoruber）经发酵纯化而得

贮存方法

-20°C，密闭，避光，通风干燥处

毒理学数据

急性毒性：
小鼠腹腔LD50：5 mg/kg
小鼠皮肤接触LD50：1200 ug/kg

生态学数据

该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

分子结构数据

1、 摩尔折射率：35.06
2、 摩尔体积（m³/mol）：100.3
3、 等张比容（90.2K）：284.4
4、 表面张力（dyne/cm）：64.4
5、 介电常数：
6、 偶极距（10^-24cm³）：
7、 极化率：13.90

计算化学数据

1、 氢键供体数量：1
2、 氢键受体数量：3
3、 可旋转化学键数量：0
4、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：41.1
5、 重原子数量：5
6、 表面电荷：0
7、 复杂度：13.5
8、 同位素原子数量：0
9、 确定原子立构中心数量：0
10、 不确定原子立构中心数量：0
11、 确定化学键立构中心数量：0
12、 不确定化学键立构中心数量：0
13、 共价键单元数量：3