水解淀粉
物理性质
1. 性状：白色无定形粉末。无味
2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.005
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：1.499~1.513
4. 熔点（oC）：256-258
溶解性：不溶于冷水、乙醇和乙醚，在热水中形成凝胶。
作用与用途
常温常压下稳定。
性质与稳定性
稳定剂；增稠剂；填充剂；主要用于“淀粉软糖”。
凝胶电泳中淀粉凝胶的制备。
合成方法
淀粉乳用盐酸(≤7.0%)或正磷酸(≤7.0%)或硫酸(≤2.0在低于糊化温度的条件下反应后再中和、洗涤、干燥而成。
贮存方法
存放在密封容器内，并放在阴凉，干燥处。储存的地方必须远离氧化剂。
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：
2、 氢键供体数量：
3、 氢键受体数量：
4、 可旋转化学键数量：
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：
6、 重原子数量：
7、 表面电荷：
8、 复杂度：
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1
