橙花油
物理性质
性状：淡黄色或琥珀色澄清液体，带有浅蓝色荧光。遇光后很快成为橙红色。具有强烈花香、柑橘香和清香，略有苦味。
闪点（℃）：70
溶解性：溶于乙醇。
沸点（℃）：163
作用与用途
主要成分l-芳樟醇(34%)、苧烯(15%)、乙酸芳樟酯(6%)、橙花醇、乙酸橙花酯、香叶醇、乙酸香叶酯、橙花叔醇、β-蒎烯(11%)、茉莉酮、苯乙酸、莰烯、双戊烯、邻氨基苯甲酸甲酯和吲哚等。
性质与稳定性
允许使用的食用香料。主要用于糖果、胶姆糖、甜酒及清凉饮料等。配制果味甜香精，带蜜饯冰淇淋香精。
合成方法
由芸香科植物苦橙(Citrus auranthium)和甜橙(C-sinensis)的鲜花经水蒸气蒸馏而得。得率0.07%～0.15%。主要产于法国、突尼斯、意大利、阿尔及利亚等国，我国亦有少量生产。
