番茄红素
物理性质
性状:紫红色或暗红色晶体粉末
熔点(oC):174
溶解性:不溶于水、甘油、丙二醇、丙酮、酸和碱溶液,可溶于二硫化碳、苯、氯仿、环己烷及植物油,溶于油脂后呈黄至黄橙色。
作用与用途
按规格使用和贮存,不会发生分解,避免与氧化物接触
性质与稳定性
可用作食品添加剂和着色剂。还可作为医疗保健品,用于治疗维生素A缺乏症。另外也可作为饲料添加剂。
合成方法
可采用三孢布拉氏霉的两性菌株发酵生产β胡萝卜素。将三孢布拉氏霉的“+”和“-”菌株分别在液体培养基中26℃培养48h,将各培养液分别添加于发酵培养基中,用量各为10%左右,发酵两天后,加入β紫罗兰酮,于发酵温度26~28℃,pH=57~70条件下再发酵3~6天。然后将培养物用湿热杀死(100℃中10~15min),以阻止胡萝卜素的再发酵分解。发酵培养基中含有油脂,在发酵过程中产生的胡萝卜素溶解在油中,故发酵结束后将菌体过滤掉,胡萝卜素即存在于滤液中。滤液在50~55℃真空干燥,然后用石油醚萃取,再上柱层析,浓缩收集液后即得β胡萝卜素。
“+”菌株→培养“-”菌株→培养发酵加热过滤
真空干燥萃取柱层析浓缩产品
贮存方法
塑料袋装,外用纸箱包装,密封遮光贮存于阴凉、干燥处。避免吸潮。不得与有害有毒物质混存共放
毒理学数据
暂无
生态学数据
通常对水是不危害的,若无政府许可,勿将材料排入周围环境。
分子结构数据
1、 摩尔折射率:186.85
2、 摩尔体积(m3/mol):604.2
3、 等张比容(90.2K):1426.7
4、 表面张力(dyne/cm):31.0
5、 极化率(10
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值(XlogP):15.6
2、 氢键供体数量:0
3、 氢键受体数量:0
4、 可旋转化学键数量:16
5、 互变异构体数量:
6、 拓扑分子极性表面积(TPSA):0
7、 重原子数量:40
8、 表面电荷:0
9、 复杂度:1050
10、 同位素原子数量:0
11、 确定原子立构中心数量:0
12、 不确定原子立构中心数量:0
13、 确定化学键立构中心数量:11
14、 不确定化学键立构中心数量:0
15、 共价键单元数量:1