乙酰基异戊酰
物理性质
性状：浓烈的奶油气味,略带些油脂气。
闪点（℃）：33
.沸点（℃）：138
溶解性：微溶于水而带甜味，与乙醇、乙二醇、甘油、丙二醇等能相溶混。
作用与用途
闭合条件下样品抹于兔子皮肤1日发现有轻微至中度刺激。若用5%浓度的凡士林膏体在人体封闭皮肤试验未发现有刺激作用。以同样浓度最高限量的致敏试验前后有54人次只发现有2人次致敏反应现象。
性质与稳定性
配制食用香精及日化香精的奶，蜜香型与脂蜡类的花香型香精。
合成方法
用羟基丙酮与异丁醛在酸存在下进行反应或由乙基异丁基酮或者用异丙叉丙酮溴化后，再由硫酸处理转化为乙酰基异戊酰。
贮存方法
贮运及保管易燃,铝听贮满放于阴凉处。
毒理学数据
毒性大鼠急性口服LD50和兔子急性皮肤LD50值都超过5g/kg
分子结构数据
1、 摩尔折射率：34.49
2、 摩尔体积（m3/mol）：138.6
3、 等张比容（90.2K）：318.1
4、 表面张力（dyne/cm）：27.6
5、 极化率（10-24cm3）：13.67
安全信息
安全标识：S16
危险标识：R10
