丙酸香茅酯
物理性质
性状：无色液体。玫瑰及水果香气。
.沸点（℃）：242
溶解性：溶于80%的乙醇中。
相对密度（25oC/25oC）：0.877-0.883
折射率：1.443-1.449
作用与用途
该物质在闭合条件下，抹于正常或损伤的兔子皮肤上，经24h后观察没发现有刺激作用。若配成4%的凡士林制剂在人体上进行48h的封闭性皮肤接触试验也没产生刺激，用同样的制剂在人体上进行最高限度的试验没发现致敏反应。
性质与稳定性
1.GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制各种柑橘、浆果和水果型香精。
合成方法
1.用丙酸与香茅醇或以丙酸酐和香茅醇酰化合成得到。
贮存方法
贮运及保管装满贮放于阴凉避光处。
毒理学数据
毒性大鼠急性口服LD50>5g/kg,兔子的急性皮肤LD50>5g/kg。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：63.91
2、 摩尔体积（m3/mol）：240.3
3、 等张比容（90.2K）：554.8
4、 表面张力（dyne/cm）：28.3
5、 极化率（10-24cm3）：25.33
