2,4,5-三甲基噻唑

物理性质

性状：液体
密度（g/mL,25/4℃）：1.013
沸点（oC，2.6kpa）：65~67
闪点（oC）：56
自燃点或引燃温度（oC）：64

作用与用途

常温常压下稳定
具有可可、巧克力、焦糖、坚果样香味。

性质与稳定性

用于食用香精配方中，用以配制可可、巧克力、坚果、肉类等香型香精，广泛用于糖果、冰淇淋、肉制品的加香。

合成方法

1、由3-氯代-2-丁酮与甲基硫醇基甲亚胺加热缩合制得。
2、由3-溴代-2-丁酮与五硫化二磷和乙酰胺加热回流反应制得。

贮存方法

密闭贮存于阴凉、通风、干燥的库房中，远离火种、热源。

毒理学数据

1、急性毒性：主要的刺激性影响：
在皮肤上面：刺激皮肤和粘膜；
在眼睛上面：刺激的影响；没有已知的敏化影响。

生态学数据

通常对水体是稍微有害的，不要将未稀释或大量产品接触地下水，水道或污水系统，未经政府许可勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

1、 摩尔折射率：37.20
2、 摩尔体积（m³/mol）：120.9
3、 等张比容（90.2K）：297.5
4、 表面张力（dyne/cm）：36.5
5、 极化率（10^-24cm³）：14.74

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：2.2
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：1
4、 可旋转化学键数量：0
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：12.9
6、 重原子数量：8
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：84.6
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1

安全信息

危险运输编码： UN 1993 3/PG 3
危险品标志： 有害
安全标识：S26 S39
危险标识：R22 R41 R37/38