顺-4-羟基-L-脯氨酸

物理性质

一、物性数据
性状：白色片状结晶或结晶状粉末
4. 熔点（oC）：274℃（分解）
比旋光度（o）：-59
溶解性：
易溶于水（361%,25℃），微溶于乙醇，不溶于乙醚和正丁醇。

作用与用途

性质与稳定性：
常温常压下，或不分解产物。

性质与稳定性

可用作增味剂、营养强化剂或香味料。主要用于果汁、清凉饮料和营养饮料中。

合成方法

将明胶、骨胶、干酪素、大豆表皮蛋白质等用盐酸水解，再用亚硝化法提取亚氨酸后经树脂层析后精制、结晶而成。

贮存方法

棕色玻璃瓶密封包装。阴凉、干燥处避光保存。

毒理学数据

生态学数据

三、生态学数据：
1、其它有害作用：该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

分子结构数据

五、分子性质数据：
1、 摩尔折射率：29.49
2、 摩尔体积（m³/mol）：93.9
3、 等张比容（90.2K）：263.9
4、 表面张力（dyne/cm）：62.2
5、 极化率（10^-24cm³）：11.69

计算化学数据

四、计算化学数据：
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-3.3
2、 氢键供体数量：3
3、 氢键受体数量：4
4、 可旋转化学键数量：1
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：69.6
6、 重原子数量：9
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：125
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：2
11、 不确定原子立构中心数量：0
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1