苹果酯
物理性质
性状：无色液体。新鲜苹果香气。
相对密度：1.0850
沸点（oC，2.67kPa）：100
沸点（oC）：82
相对密度（20℃，4℃）：0.9811
相对密度（25℃，4℃）：0.977024
常温折射率（n20）：1.3971
常温折射率（n25）：1.393524
气相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-2365.3
气相标准声称热(焓)( kJ·mol-1) ：-352.0
液相标准燃烧热(焓)(kJ·mol-1)：-2330.4
液相标准声称热(焓)( kJ·mol-1)：-386.9
性质与稳定性
用途适于调制花香型香精和果香型香精。
合成方法
乙酰乙酸乙酯和乙二醇在酸催化剂存在下，经缩合反应制取。
贮存方法
贮运及保管玻璃瓶装，正常贮运比较安全。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：42.02
2、 摩尔体积（m3/mol）：163.2
3、 等张比容（90.2K）：401.4
4、 表面张力（dyne/cm）：36.5
5、 极化率（10-24cm3）：16.66
安全信息
危险品标志： 刺激
