羟基丁二酸二乙酯

物理性质

性状：无色液体
密度（g/mL,25/4℃）： 1.128
沸点（oC,常压）：255
相对密度（20℃，4℃）：1.0475¹²
溶解性：溶于水，混溶于乙醇和油类。

作用与用途

无色液体。呈轻度水果葡萄酒香气，有草药底香。沸点254℃，或91～92℃(133Pa)。旋光度[α]_D²⁴-15.9°(丙酮，c=6)。溶于水，混溶于乙醇和油类。
天然品存在于番石榴、甜瓜、猕猴桃、木瓜、菊苣、葡萄酒、白兰地、麦芽威士忌、苹果酒、樱桃酒等果酒中。

性质与稳定性

食品用香料；增香剂。

合成方法

l异构体可由l-苹果酸和乙醇在HCI存在下酯化而得。

贮存方法

密封于阴凉干燥环境。

生态学数据

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

分子结构数据

1、 摩尔折射率：44.15
2、 摩尔体积（m³/mol）：165.4
3、 等张比容（90.2K）：414.0
4、 表面张力（dyne/cm）：39.2
5、 极化率（10^-24cm³）：17.50

计算化学数据

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：0.1
2、 氢键供体数量：1
3、 氢键受体数量：5
4、 可旋转化学键数量：7
5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：72.8
6、 重原子数量：13
7、 表面电荷：0
8、 复杂度：177
9、 同位素原子数量：0
10、 确定原子立构中心数量：0
11、 不确定原子立构中心数量：1
12、 确定化学键立构中心数量：0
13、 不确定化学键立构中心数量：0
14、 共价键单元数量：1